Сегодня начинается Международная неделя хереса

Мероприятие, направленное на популяризацию хереса во всем мире, проводится во многих уголках мира уже в третий раз. В прошлом году участие приняли 25 стран, а продажи испанского вина, произведенного в контролируемой зоне на самом юге страны — в провинции Кадис — в дни мероприятий по оценкам экспертов выросли на 500%.

Самые распространенные акции — ужины, в которых херес предлагают как сопровождение самых разных блюд. Линейка напитка очень разнообразна, а само вино — гастрономично, что позволяет выстроить на хересе даже полный обед, начиная от аперитива и заканчивая десертом и дижестивом с сигарами.

Херес — крепленое вино, произведенное из белого винограда. Его вкус обеспечивается уникальным климатом и почвами зоны так называемого хересного треугольника — небольшой по площади территории между городами Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда, а также методом выдержки, характерным именно для этого типа вина — криадеры и солера. Легкие утонченные фино и мансанилья приобретают свой вкус благодаря вызреванию под пленкой особой плесени — флера, которая в числе прочего предотвращает контакт вина с воздухом; благородные — с ореховыми и древесными нотами — олоросо и амонтильядо получаются уже в результате оксидативной выдержки, а вот одно из самых сладких вин мира, педро хименес, готовят из заизюмленного винограда одноименного сорта. Но, к примеру, в Великобритании — главном покупателе хересных вин на протяжении вот уже нескольких столетий — больше всего ценится смесь олоросо с педро хименесом, получившая англоязычное название Cream.

В России в Международной неделе хереса примут участия и магазины, и рестораны. К примеру, специальную акцию подготовила сеть винных бутиков «Отдохни». Ну а в Испании можно будет не только продегустировать напитки или блюда с использованием хереса, но и побывать на экскурсии в одной из бодег региона — с 7 по 13 ноября многие винодельни зоны приглашают на специальные экскурсии всех желающих.

БН