Мартин Берасатеги стал единственным шеф-поваром в Испании, владеющим двумя ресторанами с тремя звездами Мишлен

В Жироне, в имении «Мас Marroch», принадлежащем  братьям Рока, состоялась презентация знаменитого кулинарного путеводителя «Michelin Guide» на 2017 год.

Главным триумфатором мероприятия стал Мартин Берасатеги — единственный испанский шеф-повар, владеющий двумя ресторанами, награжденными тремя звездами Мишлен, так как к основному, находящемуся в Гипускоа и носящему его имя, теперь добавилось заведение «Lasarte»,  расположенное в отеле «Моnument» в Барселоне. А всего на его счету уже 8 мишленовских звезд, поскольку еще две звезды имеет его ресторан MB, располагающийся в отеле «Ritz-Carlton Abama» на Тенерифе.

«Восемь звезд достигаются успешной работой в команде», — говорит счастливый победитель.

Берасатеги не забывает истоки своего успеха — семейный ресторан в Ласарте, где он рос и начал работать в 15-летнем возрасте. Он также хорошо помнит, как выиграл первую в своей жизни звезду Мишлен. Это произошло в 1986 году в ресторане «Bodegón Alejandro», в котором он начинал свой семейный бизнес. Спустя восемь лет успешный повар получил первую звезду в ресторане, носящем его собственное имя. В 1996 году к ней добавилась вторая звезда, а в 2001-ом — третья. «Я родился в популярной закусочной и до сих пор несу этот дух», — говорит он.

РК