В Андалусии началась Ярмарка фермерских сыров

В небольшом местечке Вильялуэнга-дель-Росарио, что в провинции Кадис, началась IX Ярмарка сыров, произведенных кустарным способом фермерами Андалусии. На выходных в этой деревушке, численность населения которой составляет всего 300 человек, ожидается прибытие 20 тысяч посетителей. Порядка 30 производителей из данной испанской автономии представят более 200 разновидностей сыра и расскажут о процессе его изготовления. 124 сорта заявлены для участия в традиционном ежегодном конкурсе на приз лучшему сыру Андалусии в различных номинациях. В этом году в конкурсную программу войдет также соревнование по нарезке сыра, в котором примут участие профессионалы ресторанного бизнеса.

В самом селении производство сыра наладили еще несколько веков назад и специализируются на трех основных сортах и их вариациях: козий (молоко для него дает порода коз пайойя, пасущихся на склонах окрестных гор), овечий, получаемый на основе молока овец-мериносов, и их смесь. Сыры из Вильялуэнга-дель-Росарио удостоились международного признания и заслуженно считаются одними из лучших в мире. Совершенствовать качество своей продукции местным сыроварам помогают не только отменные природные условия, но и внушительные финансовые поступления. Так, за два дня прошлогодней ярмарки ее гости оставили здесь более €500 тысяч.

СА