Пора к столу: блюдо дня – средиземноморские мидии по-валенсийски

Clóchina (clòtxina), или средиземноморская мидия, обожаемая и почитаемая валенсийцами, имеет свою историю и технологию выращивания, которая передается из поколения в поколение и по сей день. Сейчас вылов этого морепродукта в самом разгаре – отличный повод посетить Валенсию любителям гастрономического туризма.

Сезон валенсийской мидии начинается с приходом весны, а его пик приходится на середину мая. В честь этого события валенсийский рынок Mercado Colón празднует Clòtxina Fest, фестиваль, в течение которого любой может попробовать мидии, приготовленные по самым разным рецептам. В этом году фестиваль пройдет в ближайшие выходные – 20 и 21 мая.

Для своих посетителей Mercado Colon составил целый маршрут по ресторанам, где можно отведать уникальные блюда из этого морепродукта. К примеру, в Casa de l’Orxata готовят традиционные Clòtxinas con Perlas de l’Horta – мидии на пару, приготовленные с земляным миндалем (xufa) и подаваемые с бокалом валенсийской кавы. В Suc de Lluna фирменным блюдом стали мидии с рисом, а в Ma Khin Café вас угостят мидиями в тайском зеленом соусе карри. Тем, кто любит блюда поострее, придутся по душе мидии с перцами и шафраном – за ними нужно сходить в Mie Doree. Ну и, конечно же, нельзя пропустить самый традиционный валенсийский рецепт: мидии с чесноком, лимоном, черным перцем, белым вином и оливковым маслом – их можно найти почти в каждой небольшой лавочке рынка.

Дата и время проведения: 20–21 мая, 12:00–13:30 и 19:00–21:00.

Место проведения: Mercado Colón – Carrer de Jorge Juan, 19, Валенсия.

ЕС