Ученые доказали исключительную полезность орчаты для здоровья

Если вы путешествуете по средиземноморскому побережью Испании, то в список «обязательно попробовать», помимо сангрии и кавы, можно смело включать орчату. Этот безалкогольный прохладительный напиток, который обычно готовят из молотых клубней чуфы или миндальных орехов, – не только приятная свежесть в летнюю жару, но и целый стакан полезных веществ. Недавнее исследование, проведенное командой ученых из Высшего совета по научным исследованиям (CSIC), Университета Валенсии и Университета химии и технологии в Праге, подтвердило, что в орчате содержатся полезные для организма биотин (витамин B7), фосфолипиды и аргинин.

Полтора года лабораторных тестов, во время которых было проанализировано 43 образца традиционной орчаты из орчатерий и 44 магазинных бренда этого напитка, привели ученых к следующим выводам. Чуфа, растение, из которого готовится популярный вид орчаты, – один из самых богатых растительных источников фосфолипидов (по этому показателю она «обгоняет» даже соевые бобы). В продукте содержится от 70 до 80% мононенасыщенных жирных кислот, полезных для организма жиров, которые, подобно оливковому маслу, помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов. Еще один «волшебный» элемент – аргинин – способствует улучшению кровообращения и нормализации артериального давления.

ЕС