Где попробовать самый лучший рис в Валенсийском сообществе

Красивая картинка паэльи на вывеске ресторана – не всегда гарантия высокого качества блюд, которые там готовят. Чтобы не ошибиться в поиске настоящей паэльи, предлагаем ознакомиться с нашим материалом о восьми проверенных храмах риса в Аликанте, Кастельоне и Валенсии, наиболее достойных внимания.

Paco Gandía

• San Francisco, 2. Pinoso, Alicante
• Тел.: +34 965 478 023

Один из самых авторитетных ресторанов, где можно отведать рис, который готовят под самым пристальным контролем на каждом этапе процесса, помешивая его непременно деревянной ложкой. Паэлью здесь сервируют в тончайшем блюде с мясом кролика и улитками.

Casa Pepa

• Partida Pamis, 7-30. Ondara, Alicante
• Тел.: +34 965 766 606

Старинный семейный ресторан расположен в сельской местности, среди апельсиновых и оливковых деревьев. Подают здесь традиционный для севера Аликанте сладкий рис с сезонными овощами, цыпленком, кефалью и куропатками – это лишь некоторые из деликатесов, выращенных Пепой Романсом, которого не стало в прошлом году. Дело отца продолжают его дочери Соледад и Антония Бальестер.

Elías

• Rosales, 7. Xirnolet- Monover, Alicante
• Тел.: + 34 966 979 517

Всего в нескольких километрах от Paco Gandía находится это просторное заведение, отремонтированное несколько лет назад. Здешний рис с кроликом и улитками покажется вам ничуть не хуже, чем в Paco Gandía, а кроме того, в Elias за приготовлением сочного кушанья можно наблюдать своими глазами.

Casa Jaime

• Av. del Papa Luna, 5. Peñíscola, Castellón
• Тел.: +34 964 480 030

Рис Calabuch, названный в честь фильма испанского режиссера Луиса Гарсии Берланги, – одно из фирменных блюд ресторана, в определенном смысле культового для своего района: его посетило большое число знаменитостей. Уникальную текстуру и вкус этого риса дополняют морепродукты: морская крапива и морские огурцы.

El Poblet

• Correos, 8. Valencia
• Тел.: +34 961 111 106

Кике Дакоста, один из самых передовых гуру паэльи, в свое время выпустил книгу о рисе “Arroces contemporáneos” (издательство Montagud Editores). Некоторые из рецептов, вошедших туда, а также многие другие, созданные им позже, например рис с копченым угрем и вишней, можно попробовать в его ресторане El Poblet в Валенсии.

Casa Carmina

• Embaradero, 4. El Saler, Valencia
• Тел.: +34 961 830 049

Лучший рис местечка Альбуфера, приготовленный с бобами, репой, грибами и омарами. Другой вариант – сухой рис, например эксклюзивная паэлья с каракатицей и артишоками, а также паэлья с морепродуктами.

La taberna del gourmet

• San Fernando, 10. Alicante
• Тел.: +34 965 204 233

Это заведение действительно оправдывает свое название: гурманам здесь понравится. Ресторан Марии Хосе Санроман специализируется на паэлье с насыщенным вкусом и ароматом, приготовленной в котле с рыбой, креветками и кальмарами. Сервируют паэлью для каждого гостя индивидуально. 

La sirena

• Av. Madrid, 14. Petrer, Alicante
• Тел.: +34 965 371 718

Фирменное блюдо ресторана Мари Кармен Велес – рис с креветками, каракатицей и шафраном. В меню имеются также и сладкие виды паэльи.

ЮС