Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

Гастрономические уловки, ожидающие туристов в разгар сезона

Гастрономические уловки, ожидающие туристов в разгар сезона

На пике туристического сезона некоторые кафе и рестораны не особо утруждают себя заботой о качестве подаваемых блюд, полагая, что отдыхающие купятся на яркую рекламу. Если у входа в бар вывешены красочные изображения паэльи и сангрии, а также стоит объявление о трансляции матча «Ливерпуль» – «Арсенал», это сразу говорит о том, что данное заведение рассчитано на туристов. На деле же в таких местах к столу могут подать блюда, которые выглядят совершенно иначе, чем на картинках, а их стоимость окажется выше заявленной. Издание El País опросило шеф-поваров и владельцев заведений с давно уже сложившейся репутацией на тему различных гастрономических уловок, которые ожидают ничего не подозревающих туристов.

Так, Тони Ново, чье заведение Casa Carmela специализируется на паэлье, не советует посещать места, где это блюдо подается в тарелках по отдельности, а не на сковороде, поскольку в таком случае можно получить «остатки былой роскоши». Также следует обращать внимание на цвет риса: если он «радиоактивно» желтого цвета, жирный и оставляет следы на тарелке, то можно не сомневаться, что эта паэлья – низкого качества.

Элена Арасиль из ресторана Apolo в Малаге предупреждает, что в некоторых заведениях масло, на котором жарят анчоусы или маленькие кальмары, может не меняться в течение двух недель. При этом анчоусы и кальмары должны жариться при разных температурах, а кляр – быть простым и состоять из муки и соли. Что касается дорады, сибаса или палтуса, то вместо свежей рыбы могут приготовить размороженную, которую выдаст неестественный цвет плавников. Качественную рыбу всегда готовят с кожей, а о ее происхождении свидетельствует размер: чем больше, тем выше вероятность, что она росла «на вольных хлебах», а не в питомнике.

По мнению Франсиско Тейшейры из Понтеведры, являющегося экспертом по морепродуктам, отличить испанские дары моря от импортных, чье качество зачастую оставляет желать много лучшего, довольно просто. К примеру, у галисийского краба панцирь шероховатый и облеплен водорослями в отличие от более чистых и гладких иностранных собратьев. Перед приготовлением краб должен быть живым, и тогда он будет обладать гораздо более приятным вкусом. Местные мидии также не похожи на привозных, о чем свидетельствует наличие у них небольших «желобков» на раковине и «нитей», которыми они цепляются к камням. Признаками качества является близкий к оранжевому цвет мяса и адекватное соотношение последнего с размером раковины.

Наконец, по словам Нарсисо Бермехо из бара Macera, сангрию в 90% заведений не готовят, а разливают из бутылок или бочек. В такой «сатанинской» сангрии, как ее называет Бермехо, всегда будет присутствовать несколько пузырьков газа, тогда как в натуральной, куда обязательно добавляют цитрусовые, их быть не должно.

СА

 

Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(0)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.