Компания Crusoe Treasure из Страны Басков нашла и успешно применяет на практике оригинальный метод выдержки красного вина. Его суть заключается в том, что бутылки и бочки помещаются в море на 18-метровую глубину, где под давлением трех атмосфер и температуре 17–19ºC они хранятся в течение определенного периода времени. Их подъем на поверхность проходит с такими же декомпрессионными остановками, что и в случае с аквалангистами, и, по словам авторов идеи, это придает вину новые оттенки запаха и вкуса.
Когда в 2007 году, перед самым началом кризиса, проект со стартовыми вложениями в размере €40 тысяч только начинал реализовываться на практике, специалисты в области виноделия относились к нему с большой долей скептицизма. Только по прошествии шести месяцев они смогли оценить те особенности, которые обретает вино за время нахождения на морском дне, и практически все эксперты отдали предпочтение сортам, прошедшим столь необычную выдержку.
С тех пор у Crusoe Treasure сформировалась своя клиентура, большинство из которой составляют коллекционеры дорогих вин и просто зажиточные граждане Китая, России и ряда арабских государств. В последнее время к ним присоединились представители Швейцарии, Бельгии и Германии. Экспорт приносит компании около 90% выручки, хотя вина, «отлежавшиеся» на морском дне, можно встретить во многих известных ресторанах как Страны Басков, так и всей Испании.
СА
Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.
{{comment.Author.Name}}
{{comment.PostDate}}