Таверны Мадрида, которые продолжают придерживаться многолетних национальных традиций

После того как схлынула первая волна «отпускников», и уже в самое ближайшее время в Мадриде должны начаться дожди, посетителям баров и ресторанов придется переместиться с открытых террас вовнутрь. Оказавшись в «правильном месте», многие гости испанской столицы наверняка получат массу удовольствия, не сопоставимого с посещением заведений в стиле «модерн», которые стараются идти в ногу со временем и порой предлагают клиентам чересчур «экспериментальный» ассортимент еды и напитков.

Несмотря на такую тенденцию, в Мадриде насчитывается достаточно много таверн, выдержанных в традиционном стиле и успешно работающих на протяжении десятилетий. Их принципиальное отличие ото всех остальных заключается в использовании натуральных продуктов, щедрых порциях, радующем глаз интерьере и, конечно же, обходительном отношении.

Например, посетители таверн La Ardosa, одна из которых расположена по адресу Colón, 13, а другая – Santa Engracia, 70, ожидает богатый выбор сортов пива, включая самые известные иностранные, и шикарный набор «тапас». Наиболее популярными из последних являются жареный картофель с пикантным томатным или чесночным соусом, а также нанизанные на деревянные палочки анчоусы вперемешку с оливками и маринованными огурцами.

Зачастую отличительными особенностями подобных заведений являются алюминиевая стойка и касса в старинном стиле. Кроме того, здесь можно не беспокоиться по поводу недолива пива, чем стал грешить персонал «туристических» баров, у которого из-за наплыва клиентов порой просто нет времени на то, чтобы дождаться отстоя пены. В число таких заведений входят La Parroquia de Pablo (Bretón de los Herreros, 16) и Bar Fide (Ponzano, 8), которые прекрасно известны местным жителям. Кроме того, их «фишкой» являются «тапас», изготовленные с использованием консервов экстра-класса, которых не встретишь в обычных супермаркетах.

На тех, кто отдает предпочтение натуральным дарам моря, ориентируются такие таверны, как Casa Revuelta (Latoneros, 3) и Los Caracoles (Cascorro, 18). Последняя помимо всего прочего специализируется на виноградных улитках, вкусовые качества которых способны оценить далеко не все иностранные туристы. В дополняющем этот ряд заведении La Castela (Doctor Castelo, 22) не так давно побывала супруга бывшего президента США Барака Обамы и, по утверждениям немногочисленных очевидцев, осталась довольна как меню, так и уровнем обслуживания.

Наконец, посещения заслуживает таверна El Cangrejero (Amaniel, 25) – первая в Мадриде, где в 60-х годах прошлого века посетители могли выбирать и заказывать к столу живых ракообразных. В El Almendro (Almendro, 13) также можно отведать великолепный сальморехо – холодный суп-пюре родом из Андалусии, а в Bodegas Casas (Ciudad de Barcelona, 23) вермут по-прежнему разливают из бочек под давлением.

СА