Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

«Техно-еда»: пищевая революция на пороге

«Техно-еда»: пищевая революция на пороге

В будущем станет возможным разрабатывать для каждого человека индивидуальную диету с учетом его генетических и прочих особенностей, обеспечив максимальную заботу о здоровье. Тем более что, как утверждают испанские ученые, все необходимое имеется уже сегодня.

В Бильбао прошел 3-й симпозиум «Growing Young» с подзаголовком «Food Health Tech» – технологии в здоровой пище. «Революцию в питании не остановить, и сегодня цель наших исследований – улучшить качество жизни», – говорит Гильермо Реглеро, директор Института питания Instituto Imdea-Alimentación и научный сотрудник Института научных исследований питания (CIAL).

Эксперты сходятся в том, что в будущем наша пища станет «персонализированной, то есть с помощью технологий можно будет определить пищевые потребности организма, исходя из его физических и генетических характеристик», – утверждает Матксален Уриарте, организатор симпозиума и координатор по питанию и здоровью Технологического центра по инновациям в питании AZTI. В свою очередь, «развитие технологий и искусственного разума позволяет генерировать новые, персонализированные продукты питания», – говорит Педро Л. Прието-Онтория, директор Innovación Fresh Business Perú. Эти продукты будут основаны на биоактивных элементах. Кроме того, уже ведется разработка «здоровой пищи, которая будет активировать центры удовольствия в мозге» – эффект, который сегодня чаще всего достигается употреблением как раз-таки нездоровой пищи.

Среди других тенденций «пищевой революции» – создание новых продуктов, которые из лаборатории будут отправляться прямиком на рынок. Это, например, протеин растительного происхождения, над которым работает Fresh Business. В Centro Tecnológico Ainia ведутся разработки продуктов питания из водорослей, в частности, из ряски, богатой белком и жирами. А группа испанских ученых подтвердила создание первого в мире вина без гистамина. Именно его наличие вызывает такие эффекты от употребления алкоголя, как покраснение лица, падение артериального давления и головную боль. Гистамин удалось устранить с помощью лактобактерий.

Большие надежды ученые возлагают на 3D-принтеры, с помощью которых уже сегодня можно создавать фигуры из шоколада, печенье и пасту. А вот стереотип о том, что в будущем мы будем питаться исключительно таблетками, научный мир категорически отвергает: культурные и социальные составляющие процесса никуда не исчезнут.

ЮС

 

Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(0)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.