Барселона хочет стать городом, свободным от глютена

Организации Turisme Barcelona и Associació de Celiacs de Catalunya намерены превратить Барселону в город, полностью свободный от глютена и некоторых видов аминокислот, ферментов, пептидов и пищевых добавок, представляющих потенциальный вред для организма человека. Эти организации подписали соответствующее соглашение под названием "Gluten Free" и готовы вплотную заняться полным исключением глютена из любого вида продукции, производящейся и распространяющейся в каталонской столице.

До сих пор рестораны, бары и прочие заведения общественного питания, работающие под вывеской "Gluten Free", не были обязаны подтверждать каким-либо образом, что их блюда и продукты соответствуют предъявляемым требованиям. Чтобы получить теперь соответствующий «знак качества», они должны будут пройти обязательную сертификацию, для чего следует подать в санитарную инспекцию все необходимые документы и пройти проверку со стороны специализированных государственных органов.

На данный момент во всей Каталонии насчитывается всего 222 заведения, прошедших надлежащую сертификацию, хотя еще примерно столько же баров, кафе и ресторанов отказались от этой затеи. При этом некоторые из уже получивших отметку "Gluten Free" решили избежать повторения успешно пройденной в свое время процедуры, посчитав ее слишком затратной в плане времени и усилий.

СА