Деликатесы «Эль Булли» в Австралии

Культовая персона гурманов Европы, легендарный шеф-повар и владелец ресторана «Эль Булли» (Розес, Испания) маэстро Ферран Адрия представил на суд австралийской публики свою новую книгу «Один день в Эль Були». Государственный Театр Сиднея вместил 1 700 человек, желающих познакомится с кулинарным искусством Адриа.

«Кажется невероятным, что испанский повар может собрать такую аудиторию в австралийском театре, которая, к тому же, платит за вход и при этом даже ничего не дегустирует. Это также говорит о том, насколько зрелая публика в этой стране».

Перед путешествием в Австралию, идол испанских гурмэ представил свою книгу в Канаде и США. После презентаций в Нью-Йорке в Библиотеке Гуманитарных Наук и в Лос Анжелесе в Библиотеке Кука Адриа посетил с кулинарной миссией калифорнийский офис Google.

Австралийцы к визиту Адрии подошли подготовленными: его фотография в обществе местного престижного кулинара Тетсуя Факуды красуется на первой странице главного сиднейского издания "Sydney Morning Herald, а новый выпуск основного кулинарного журнала страны "Gourmet Traveller" целиком посвящен испанской кухне.

«Мы до сих пор сомневаемся, достаточно ли популярна наша кухня у других народов, - говорит Адриа, владелец «Эль Були» - ресторана, признанного гидом Мишелин лучшим в мире. – Я Вам скажу, что еще как, при том объеме экспорта традиционных и авангардных продуктов, какой мы имеем. Более того, в Испании кулинар никогда не будет иметь такого успеха, как за рубежом, так почему бы нам не  научиться пользоваться этим?».

«Ферран Адрия – вот настоящий посол Испании, - пошутил новый посол Испании в Австралии Карлос Санчес де Боадо и Валгома, признавая заслуги каталанского кулинара перед своей культурой и традициями. По словам Санчеса, благодаря постоянному совершенствованию этот человек уже стал легендой.

Австралийская кухня, по признанию самого Адрия, его особенно привлекает тем, что традиций здесь, как таковых нет, т.е. простор для кулинарной фантазии, столь характерной для его творений, полный.

“La Vanguardia”