Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

Kenshô: первое средиземноморское саке, которое производится в Испании

фото 1

Появившийся более 2000 лет назад в Японии ферментированный алкогольный напиток саке давно вышел за рамки японской гастрономии. «Отважился ли кто-то приготовить национальный напиток Японии за пределами этой страны?», - спросите вы. «Есть такие смельчаки», - ответим вам мы. Например, саке Kenshô Mediterranean Sake является первым саке, произведенным в Испании, и вторым - в Европе. Производство Kenshô  - проект молодой пары Меричель Жарди и Умберта Конти. Умберт - специалист по устойчивому бизнесу и фанат японской гастрономии, а Меричель родилась в семье культиваторов риса. Идея появилась в один прекрасный день, когда пара обедала в ресторане. Умберт отметил, что к устрицам неплохо подошло бы холодное сакэ. Однако они понимали, что в местном заведении его точно не подадут. В 2008 году начался длинный путь реализации этой идеи. Пара отправилась в Японию, чтобы изучить многообразие информации, большинство которой было на японском языке.

В 2015 году они были готовы выпустить свой продукт на рынок и назвали его Kenshô, что означает «откройте для себя природу» и часто используется шерпами, которые, покоряя самую высокую вершину Гималаев, останавливаются, чтобы открыть для себя красоту пейзажей. Самым важным в производстве является сырье. Для производства этого премиального напитка Маричель и Умберт используют рис, выращиваемый на территории природного парка Delta del Ebro, который признан биосферным заповедником ЮНЕСКО. Они подчеркивают, что рисовые поля Kenshô окружены апельсиновыми и оливковыми деревьями, которые привносят свою энергетику в средиземноморское саке. Также для производства используется специальный японский гриб кодзи, ответственный за ферментацию, а также дрожжи и вода. Вода для производства привозится из источника Benassal, расположенного в провинции Кастельон Валенсийского сообщества. Она характеризуется низким содержанием натрия и считается минеральной.

Команда не остановилась на выпуске трех видов саке, а выпустила еще саке для приготовления пищи и дистиллят саке Shochu, который производится из остатков ферментации основного напитка. Также родился проект Can Kenshô, фермерское хозяйство в L'Ampolla, рядом с заливом, где пара выращивает устриц и мидии. Помните, что все началось именно с желания сочетать устрицы и саке? Кажется, ребята исполнили свою мечту.

 

Читайте новости Испании теперь и в Telegram – @espanarusa_news. Подписывайтесь на канал и будьте в курсе ключевых событий первыми!

АГ

 

Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(0)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.