Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

Секреты выращивания мидий в Галисии

фото 1

«Как выращивают мидии?», - спросите вы. Галисийские мидии оборачиваются хлопчатобумажной сеткой и подвешиваются на веревке около мысов на специальных деревянных конструкциях, которые носят название батеас. В подвешенном состоянии они растут, а через двенадцать дней закрывающая их сетка убирается, и мидии укореняются на мысах, оставаясь при этом на веревках. За процессом роста заботливо следят местные батейрос. Они рассказывают, что в таких условиях двустворчатые моллюски растут очень быстро, и через шесть месяцев многие становятся настолько большими, что под воздействием собственного веса отрываются от веревки. Их снова собирают и возвращают на веревку, где они и остаются в течение года, пока не достигнут своего оптимального размера, который обычно составляет от 7 до 10 см.

Батейрос обычно работают посменно по восемь часов в день, чтобы круглосуточно заботиться о своих подопечных. Важно не просто разместить их возле мысов на специальных веревках, но еще и постоянно следить за тем, как мидии растут и питаются, периодически чистить и подвешивать снова выпавшие экземпляры. Батеас представляют собой плавающие деревянные конструкции, которые привязаны к морскому дну в устьевых входах, носящих название риас. Это уникальные места в мире, где двустворчатые моллюски естественным образом растут на мысе, привязанные к специальным конструкциям.

В Галисии ежегодно производится около 255 000 тонн мидий, которые из батеас отправляются на производство, где их готовят к упаковке. Хотя большие мидии высоко котируются на рынке, наиболее востребованными являются небольшие и средние мидии, так как их легче транспортировать и упаковывать. Вкус при этом не зависит от размеров моллюсков. Батейрос рассказывают, что еще в восемнадцатом веке мидии по ценности уступали место лишь устрицам. Любопытным фактом является то, что консервировать мидии в этих краях начали благодаря кораблекрушению. В 1840 году французский парусник, загруженный контейнерами, заткнутыми пробкой, потерпел крушение у берегов Фистерры. На тот момент в Галисии уже использовали способы консервации соленых и копченых продуктов, но именно консервация свежих продуктов стала для них открытием. Сегодня по всей Испании насчитывается более ста консервных предприятий, из которых почти семь десятков находятся в Галисии.

 

Читайте новости Испании теперь и в Telegram – @espanarusa_news. Подписывайтесь на канал и будьте в курсе ключевых событий первыми!

АГ

 

Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(3)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.