Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

Секреты лучших овощей на гриле от известного испанского Barbacoaman

фото 1

Лето – пора загородных посиделок и блюд на гриле. Если вам кажется, что овощи на гриле – это невкусно, сегодня мы собрали для вас советы Хуана Мануэля Бенайаса, известного испанского эксперта по приготовлению еды на гриле, которого коллеги и друзья называют Barbacoaman. Он совсем недавно выпустил книгу «Entre Brasas Veggie: del huerto a la barbacoa», посвященную секретам вкусных овощей на гриле, которые считаются вполне себе здоровой пищей. Мы собрали несколько секретов от испанского Barbacoaman.

Контроль температуры

Первый совет, который дает Бенайас, - это контролировать температуру, чтобы сохранить питательные свойства растительных продуктов. Она всегда должна быть низкой. Основным преимуществом гриля является то, что овощи готовятся не в воде или масле, а в собственном соку, благодаря чему сохраняют свой аромат.

Использовать натуральные элементы для огня

Бенайас напоминает, что все вещества вместе с дымом проникают и в пищу. Некоторые химические вещества могут придавать ей неприятный вкус и аромат. Такие вещества совсем неполезны для здоровья. Поэтому для розжига огня он советует использовать натуральные элементы: щепки, солому и т.д.

Готовить большие куски на крючке

Вы хотите готовить целые овощи на гриле, но не знаете, как их пропечь полностью, не спалив при этом кожуру? Бенайас предлагает делать это, подвесив их на крючок над огнем. Там овощи равномерно пропекутся и наполнятся дымным ароматом. 

Готовим на гриле в посуде

В своей книге мастер объясняет, как использовать все виды посуды на углях. Например, в вок-сковороде можно обжарить на огне рис, приготовить яичницу или овощи. Они при этом также пропитаются легким копченым ароматом.

Что добавить к овощам?

Бенайас наряду с известными испанскими шеф-поварами предлагает при готовке на углях смело добавлять к овощам как растительные, так и животные белки. Это может быть сыр тофу, мясо, яйца или классические сыры.

 

Читайте новости Испании теперь и в Telegram @espanarusa_news. Подписывайтесь на канал и будьте в курсе ключевых событий первыми!

АГ

 

Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(1)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.