Немногие из минувших мадридских кулинарных форумов имели такой «лакомый» финал, как последний, в 2011 году. На сцене поливалентного мадридского зала Palacio de Congresos некоторые из лучших и наиболее посвященных кондитеров (Пако Торребланка и Ориоль Балагер) с блеском закрывали своими десертами этот важнейший и «неистовый» кулинарный конкурс. При том что трехдневная прграмма едва ли давала возоможность передохнуть: презентации, пробы, мастер-классы.. Практически необъятно!
Форум начался с сильной ноты: великий Ферран Адриа прибыл в столицу, чтобы объяснить почтенной публике в переполненной аудитории суть преобразований своего ресторана El Bulli на некоммерческих условиях. В тот же день и на той же сцене выступили и другие мастера - Дани Гарсия, Энеко Аткса, Андони Луис Адурис – некоторые из наиболее видных шефов современных бельгийской и голландской кухонь. Также выступил неподражаемый Хуан Мари Арсак со своими поразительными «чувственными» блюдами, которые поразили многих присутствующих.
Второй день форума начался с традиционного аукциона белого трюффеля; презентации лучших вкусов из Сингапура, приглашенного на конгресс; выступления гениев печей, таких как Анхэль Леон, поразивший своими рыбными изделиям; Кике Дакоста и его интересные интерпретации риса; или Виктор Энрич, Рамон Фреикса и Пако Ронсеро, которые продемострировали развлекательное выступление с сыром различных разновидностей в главной роли.
Заключительный третий день предстал с блаженной тяжестью в желудках, также наполненный не малым количеством событий: советы искусных кондитеров; интереснейшее поэтичное (как всегда) выступление гениального Хоана Рока (ресторан El Celler de Can Roca); трогательная беседа с Гастоном Акурио (среди прочих, ресторан Astrid y Gaston) о тайнах перуанской кухни; демонстрация возможностей использования пива в мире коктейлей. Были вручены премии лучшему шеф-повару (Родриго де ла Калье), лучшему ресторану (Ramon Freixa) и лучшей профессиональной ориентации (Абраам Гарсия, ресторана Viridiana).
Во всем этом великолепии, среди десятков стендов, заселяющих пространство форума совсем нетрудно затеряться, зато можно познакомиться с самыми лучшими и модными продуктами гурманов. Несомненно, мадридский кулинарный форум 2011 «Madrid Fusion» произвел несравненные впечатления на любого ценителя хорошего стола.
Контакты: из России: (+34) 932726490, (+34) 932726491 из Испании: 902888363 В случае крайней необходимости: (+34) 638841368 Fax: (+34) 932726415 info@espanarusa.com |
Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.
{{comment.Author.Name}}
{{comment.PostDate}}