Конкурс Сальморехо в Кордове

Томаты, чеснок, хлеб, масло, соль и... черешня. Это основные ингредиенты рецепта, с которыми кадиский повар Пабло Мариньяс участвовал в прошедшую субботу в Конкурсе Сальморехо, отпразднованном на центральной площади Тендильяс в Кордове. Конкурс по приготовлению Сальморехо проходил в Кордове впервые, где в профессиональной категории участвовали 11 поваров. Сальморехо – национальное блюдо родом из Кордовы представляет собой суп-пюре по традиционному рецепту из томатов, хлеба, чеснока, масла и очень похож на более известный холодный суп гаспачо, однако по консистенции более густой.

Победитель Пабло Мариньяс, 29-ти летний повар ресторана «Ла Морага» готовит сальморехо по четырем рецептам, заявленным в меню ресторана, включая рецепт-победитель. Как объясняет Мариньяс, черешня придает оригинальный фиолетовый цветовой тон и пикантный вкус сальморехо.