Рукописи шеф-повара Феррана Адриа проданы с аукциона

Рукописи знаменитого каталанского шеф-повара Феррана Адриа «Секреты Эль Бульи. Рецепты, техники, размышления» были проданы на аукционе в Барселоне за 55 тысяч евро. Рукописи Адриа отражают личный опыт и размышления по поводу креативности в гастронимии, описания некоторых знаменитых блюд, техник приготовления, хранения продуктов, некоторых деталей кухни, например, различия пены во время варки.

Данная рукопись является той частью работы автора, которая не вошла в его книгу, изданную в 1996-1997 годах. Рукопись была подарена реставратору Антониа Ками Рока на его 80-летие в знак уважения Адриа. После смерти Рока его единственный сын и наследник принял решение продать работу с аукциона со стартовой ценой 20 тысяч евро. Также стоит отметить, что это единственная часть работы, написанная автором от руки – остальное было набрано на компьютере.

>> чд