Огромное разнообразие морепродуктов, распространенных и любимых по всей Испании породило бесчисленное множество рецептов их приготовления. Такие блюда очень популярны в прибрежных регионах и, особенно, на севере Испании, где веками существовал рыбный промысел, развитый и в наши дни. Хотя морепродукты доступны сейчас круглый год, лучшими временем для их готовки считается период с сентября по апрель.
Ингредиенты:
200 г риса
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 спелый помидор
1 ч.ложка красного перца
1 лавровый лист
100 мл белого вина
400 мл рыбного бульона
100 г зеленого горошка
100 г очищенных артишоков
12 свежих креветок
300 г мидий
Оливковое масло, соль
Мелко порезать лук, чеснок и поджарить в кастрюле на оливковом масле. Добавить красный перец, порезанный помидор и белое вино. Тушить пока томат не станет мягким. Добавить порезанные артишоки, горошек, лавровый лист и рис. Недолго потушить и добавить рыбный бульон. Когда бульон начнет кипеть оставить кастрюлю на сильном огне на 4 минуты. После этого убавить огонь и оставить вариться не перемешивая. Спустя 7-8 минут добавить почищенные креветки и мидии. Варить 5 минут. Когда раковины мидий раскроются, снять с огня, оставить на 5 минут, после чего подать к столу.
Центр услуг в Испании
Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.
{{comment.Author.Name}}
{{comment.PostDate}}