Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

Колбасы

Колбасы в Испании

*В описании продукта сначала идет название на каталанском, на испанском языке и описание на русском

Espana Rusa 2010 Espana Rusa 2010  Botifarra crua|Бутифарра круа*
  Butifarra cruda|Бутифарра круда
  Кровяная колбаса
Делают из смеси жира, крови и внутренности свиньи. Фарш пакуют в промытые кишки той же хрюшки, обжаривают на углях, едят горячей с Али-Оли, запивают вином, поют каталонские песни, толстеют на 1 кг.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Xistorra|Чисторра
  Chistorra|Чисторра
  Сардельки
Красноватые колбаски из рубленой свинины в смеси с телятиной. В фарш подмешивают бекон, жир, соль, перец, и чеснок.  Их жарят, прежде чем съесть.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Botifarra perol|Бутифарра пероль
  Butifarra perol|Бутифарра пероль
  Котловая колбаса
Из свиного фарша, рубленой кожи с загривка, соли и черного перца. Оболочка из кишки. Диаметр до 4 см. Хранят в холоде до 15 дней, в вакууме до 50 дней. Похожа на русскую сардельку. Можно готовить как угодно.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Botifarra negra|Бутифарра нэгра
Butifarra negra|Бутифарра нэгра
Черная колбаса
Из фарша свиньи и крови бедного животного. В каждой деревне в нее кладут свой (чуть разный) набор специй. Жарят прежде чем съесть. Подают и горячей и холодной.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Botifarra cuita|Бутифарра куита
  Butifarra cocida|Бутифарра косида
  Отварная колбаса
Из нежирного мяса со щеки свиньи и рубленого бекона. Добавки: яйцо, соль, перец, иногда травы. Пакуют в настоящие кишки. Диаметр до 6 см. Срок годности 8 дней; в вакууме 21. Очень сытная.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Bisbe negre|Бизбе нэгрэ
  Bisbe negre|Бизбе нэгрэ
  Епископская колбаса
Это разновидность Черной колбасы, с бОльшим диаметром. В средние века у инквизиторов были огромные рты и бездонное брюхо, поэтому и колбаску им давали особого размера. Полнит необратимо.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Catalana|Каталана
  Catalana|Каталана
  Каталанская колбаса
Из нежирной свиной вырезки, рубленого бекона, соли, черного перца. Подмешены декстроза и Е-300 (витамин С). Оболочка из натуральной кишки, диаметр до 8 см. Срок годности 8 дней; под вакуумом 25 дней. Вкус нежнее других, лучше жарить, чем варить.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Xoriço|Чорисо
  Chorizo|Чорисо
  Сырокопченая колбаса
Из нежирной части свиньи,  красного перца, соли и сахаров  (декстрозы и лактозы), и Е-300. Продается готовой, мякоть  вкусная, ароматная, средней твердости, но жилки застревают в зубах.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Llonganissa|Льонганиса
  Salchichon|Сальчичон
  Сыровяленая колбаса
Похожа на Chorizo, но без паприки и фарш нарублен мельче. Продается готовой к съедению. Мякоть более твердая, вкус копченого ярче. Главный герой на тарелке с закуской к пиву. Хранится до 80 дней.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Sobrassada|Субрасада
  Sobrasada|Собрасада
  Свиная колбаса с перцем
Из мельчайше намолотого свиного мяса 2 или 3 сортов, бекона, красного перца, специй. Форма колбасы идентична фрагменту толстой кишки, перетянутого шнуром. Продают готовой, едят с хлебом, смоченным оливковым маслом и натертым чесноком.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Fuet|Фуэт
  Fuet|Фуэт
  Копченая колбаса фуэт
Из качественного свиного мяса, мелко нарубленного. Самая популярная закуска в Испании перед обедом. Ее вкус есть точка отсчета для всех других колбас. Другими названиями этого типа колбасы являются espetec, tastet и secallona (эспетек, тастет, секальона).
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Pernil|Перниль
  Jamón|Хамон
  Сырокопченый окорок
Нарезается в ручную «перышками» от цельной сыровяленой передней свиной ноги. Хамоны (сырые ноги свиньи) надолго зарывают в соль, потом досушивают в тени сарая. Свиней для хорошего хамона растят на воле и кормят желудями. Это основа основ всей испанской еды. Без доступа к хамону испанец гибнет в течение 3 недель.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010  Bacó|Бако
  Beicon|Бейкон
  Бекон
Производится из подкожных свиных тканей и состоит из жира и мяса. Обычно производится и употребляется с добавлением соли и обладает высокой энергетической ценностью. Очень хорош приготовленный на гриле.
 

Центр услуг в Испании

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(1)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Другие материалы из рубрики «Испанская кухня»

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.