Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

Дичь

Дичь

Espana Rusa 2010

*В описании продукта сначала идет название на каталанском, на испанском языке и описание на русском

Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Cargols|Каргольс
Caracoles|Караколес
Улитка
Виноградная улитка почетный член средиземноморской кухни, тут ее едят много и часто. Улиток кормят мукой перед продажей, чтобы заменить содержимое их кишечника на более съедобное. Потом жарят в масле или тушат в соусе. Подают с палочкой для извлечения тушки.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Pintada|Пинтада
Pintada|Пинтада
Цесарка
Мясо с превосходной текстурой и отличным вкусом. Можно запекать, жарить с черносливом и белым вином или на гриле. Но, скорее редкий деликатес, чем массовый продукт. Ищите ее на большом рынке среди сестер куропаток.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Llebre|Льебре
Llebre|Льебре
Заяц
По размеру испанский заяц больше кролика, с длинными острыми ушами. Мясо красно-гранатовое, жестковатое.
Готовят долго отваривая или тушат в бульоне с маслом. Чем он моложе, тем вкуснее и тем легче будет его жевать.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Gall dindi|Галь динди
Pavo|Паво
Индейка
Вторая птица по популярности после курицы. Мясо с красным оттенком и приятным вкусом. Готовят на гриле, на огне и тушат с различными овощами. Не передерживайте на огне, может стать сухим.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Ous|Оус
Huevos|Уэвос
Яйца
Куриное яйцо и в Испании обычное яйцо. Лучшие по вкусу яйца куриц, живущих «на воле». Они дороже, но того стоят. Кроме куриных здесь есть яйца перепелок, гусей и даже страусов. Но едят их как «раритеты», не более.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Picantó|Пиканто
Pollo tomatero|Польо томатеро
Цыпленок настоящий.
Цыпленок небольшого размера. Забой происходит в месячном возрасте при массе до 500 г. Мясо темное и очень нежное. Вкуснее обычной курицы, идеально готовиться на гриле с чесноком.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Guatlla|Гуатйа
Codorniz|Кодорнис
Перепелка
Птица с плотным темным и сухим мясом. Объективно скажем, что по вкусу сильно уступает собратьям. Надо тушить до 3 часов в жирном бульоне из вина и сливочного масла, чтобы съесть с удовольствием.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Pollastre|Польястре
Pollo|Пойо
Цыпленок побольше
Птица достигшая массы в 800 грамм и выше. Сочное и нежное мясо, приготовление возможно по всем известным рецептам. Сотни производителей по всей Испании. Очень дешево.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Perdiu|Пердьу
Perdiz|Пердис
Куропатка
Мясо розовое, жесткое и на любителя. Как и перепелка не входит в гастрономические топы. Кто-то ее готовит, что бы удивить гостей. Если вы ее подстрелили, удалите потроха и дайте полежать тушке в холодильнике до 4 дней. Будет помягче.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Gallina|Гальина
Gallina|Гальина
Курочка Ряба
Мясо белого цвета, волокнистое и плотное. Она долго несла нам яйца, а в награду ей отрубили голову. На кухне она пойдет в бульон, в фарш или паштеты. Само по себе мясо почти не жуется.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Ànec|Анек
Pato|Пато
Утка
Мясо жесткое и плотное. Его надо уметь готовить. Если у вас мало опыта в кулинарии, лучше купите Pollo. Утка хороша копченая, когда ее вымачивали с хим. разрыхлителем тканей. Во рту приятно, но для здоровья накладно.


 

Центр услуг в Испании

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(0)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Другие материалы из рубрики «Испанская кухня»

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.