0 услуг
Итого: €0
Дичь
*В описании продукта сначала идет название на каталанском, на испанском языке и описание на русском
 |
 Cargols|КаргольсCaracoles|Караколес Улитка Виноградная улитка почетный член средиземноморской кухни, тут ее едят много и часто. Улиток кормят мукой перед продажей, чтобы заменить содержимое их кишечника на более съедобное. Потом жарят в масле или тушат в соусе. Подают с палочкой для извлечения тушки. |
 |
Pintada|Пинтада Pintada|Пинтада Цесарка Мясо с превосходной текстурой и отличным вкусом. Можно запекать, жарить с черносливом и белым вином или на гриле. Но, скорее редкий деликатес, чем массовый продукт. Ищите ее на большом рынке среди сестер куропаток. |
 |
Llebre|Льебре Llebre|Льебре Заяц По размеру испанский заяц больше кролика, с длинными острыми ушами. Мясо красно-гранатовое, жестковатое. Готовят долго отваривая или тушат в бульоне с маслом. Чем он моложе, тем вкуснее и тем легче будет его жевать. |
 |
Gall dindi|Галь динди Pavo|Паво Индейка Вторая птица по популярности после курицы. Мясо с красным оттенком и приятным вкусом. Готовят на гриле, на огне и тушат с различными овощами. Не передерживайте на огне, может стать сухим. |
 |
Ous|Оус Huevos|Уэвос Яйца Куриное яйцо и в Испании обычное яйцо. Лучшие по вкусу яйца куриц, живущих «на воле». Они дороже, но того стоят. Кроме куриных здесь есть яйца перепелок, гусей и даже страусов. Но едят их как «раритеты», не более. |
 |
Picantó|Пиканто Pollo tomatero|Польо томатеро Цыпленок настоящий. Цыпленок небольшого размера. Забой происходит в месячном возрасте при массе до 500 г. Мясо темное и очень нежное. Вкуснее обычной курицы, идеально готовиться на гриле с чесноком. |
 |
Guatlla|Гуатйа Codorniz|Кодорнис Перепелка Птица с плотным темным и сухим мясом. Объективно скажем, что по вкусу сильно уступает собратьям. Надо тушить до 3 часов в жирном бульоне из вина и сливочного масла, чтобы съесть с удовольствием. |
 |
Pollastre|Польястре Pollo|Пойо Цыпленок побольше Птица достигшая массы в 800 грамм и выше. Сочное и нежное мясо, приготовление возможно по всем известным рецептам. Сотни производителей по всей Испании. Очень дешево. |
 |
Perdiu|Пердьу Perdiz|Пердис Куропатка Мясо розовое, жесткое и на любителя. Как и перепелка не входит в гастрономические топы. Кто-то ее готовит, что бы удивить гостей. Если вы ее подстрелили, удалите потроха и дайте полежать тушке в холодильнике до 4 дней. Будет помягче. |
 |
Gallina|Гальина Gallina|Гальина Курочка Ряба Мясо белого цвета, волокнистое и плотное. Она долго несла нам яйца, а в награду ей отрубили голову. На кухне она пойдет в бульон, в фарш или паштеты. Само по себе мясо почти не жуется. |
 |
Ànec|Анек Pato|Пато Утка Мясо жесткое и плотное. Его надо уметь готовить. Если у вас мало опыта в кулинарии, лучше купите Pollo. Утка хороша копченая, когда ее вымачивали с хим. разрыхлителем тканей. Во рту приятно, но для здоровья накладно. |
Центр услуг в Испании
Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.
{{comment.Author.Name}}
{{comment.PostDate}}