Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

Сыры

Сыры

Espana Rusa 2010

*В описании продукта сначала идет название на каталанском, на испанском языке и описание на русском

Espana Rusa 2010 Espana Rusa 2010De la Serena|Де ла Серена
De la Serena|Де ла Серена
Сыр из Ла-Серены
Обладает типичными для сыров из Экстремадуры свойствами. Производится из сырого, жирного и густого молока овец породы Мерино, которое свертывается под воздействием ферментов растительного происхождения. Является одним из наиболее ценных на рынке. Маслянистый, с насыщенным вкусом и ароматом овечьего молока.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Zamorano|Саморано
Zamorano|Саморано
Саморский сыр
Из цельного молока (без молозева) овец породы «чурра», издавна разводимых в провинции Самора. Относится к жирным, зреет более 100 дней. Вкус индивидуален, со стойким послевкусием, ощущаемым на нёбе. Едят без всего с красным вином.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Alt Urgell|Альт уржель
Alto Urgell|Альто урхель
Альто Уржель
Производится из молока коров породы фризона. Регион производства ограничен графствами Альт-де-Уржель и Серданья. Сыр с уплотненной массой, цилиндрической формы и влажной натуральной коркой. Цвет сырной массы – кремовый или слоновой кости, с множеством глазков. Обладает сладким сильным запахом, мягким фруктовым начальным вкусом и приятным послевкусием.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Tetilla|Тетилья
Tetilla|Тетилья
Тетилья
Конической формы, от нее и берет название (титька). Типичный сыр Галисии. Мягкой тягучей текстуры и с богатым ароматом, легко плавится. Хорош сам по себе и с мармеладом из айвы, хлебом и вином.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Maó|Мао 
Mahón|Маон
Маонский сыр
Мао – столица острова Менорка, давшая название этому сыру из коровьего молока. Сортов этого сыра несколько, от мягкого и полузрелого, до перезрелого твердого. Обладает солоноватым вкусом с морскими оттенками.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Majorero|Майореро
Majorero|Майореро
Майореро
Название сыра происходит от средневекового названия острова Фуэртевентура: Махората. Молоко коз породы махорера и искусство сыроделов есть секрет этого сыра с кисловатыми и чуть острыми оттенками.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Manxego|Манчего
Manchego|Манчего
Манчего
Этот сыр производится исключительно из цельного молока овец породы Манчего. Родина сыра высокогорья региона Ла-Манча, на высоте 600 м. над ур. Моря. Обладает ярким насыщенным кисловатым вкусом, является идеальным аперитивом, отлично сочетается с хамоном.

Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Idiazabal|Идиасабаль
Idiazabal|Идиасабаль
Идиасабаль
Из сырого цельного молока овец породы Лача или Каррансана, с низкой жирностью. Копченый на дровах из древесины бука, боярышника или вишни. Есть некопченые сорта из долин Наварры. Сыр с терпким вкусом длительного срока созревания. Вкус с островатым оттенком.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Cabrales|Кабралес
Cabrales|Кабралес
Кабралес
Традиционный сыр региона Пеньямельера-Альта в Астурии. Наиболее распространенный голубой сыр Испании. Производится строго по традиционной методике. Длительность созревания дает маслянистую текстуру и характерный нежный, пикантный вкус.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Murcia al vino|Мурсия аль вино
Murcia al vino|Мурсия аль вино
Мурсия аль вино
Мурсия родина молочных коз породы мурсиана-гранадина. Из их молока делают три сорта сыра D.O.: свежий сыр «Мурсия фреско», зрелый сыр «Мурсия курадо» и особый винный «Мурсия аль вино». Последний из белой спрессованной массы, маслянистой тянущейся текстуры и мягким вкусом.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Queso ibores|Кесо иборес
Queso ibores|Кесо иборес
Сыр иборес
В Экстремадуре по хребтам гор Вильуэркас и Ибор веками кочевали пастухи с козами. Места их стоянок позже стали сыродельнями. Иборес из сырого молока горных коз пород Верата и Ретинта, с молочно-энзимным свертыванием. Вкус на любителя, яркий.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa  2010Cerdanya|Серданья
Cerdanya|Серданья
Серданья
Делают в южной части каталонских Пиренеев из спрессованной массы с коровьего молока (Фризона). Цвет кремовый или слоновой кости, с большим количеством глазков. Мягкая и тягучая текстура, вкус нежный, без резких «граней».
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Roncal|Рункаль
Roncal|Рункаль
Ронкаль
Сыры с маркой Ронкаль должны производиться с декабря по июль. Из сырого молока овец породы Лача и Наварская. Сыр легко крошащийся с глазками, вкус яркий с острым оттенком, с маслянистой текстурой. Едят мало.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Tupi|Тупи
Tupi|Тупи
Тупи
Есть средней и длительной ферментации с мягкой и густой массой, экстражирный. Вкус  «сильный», острый, задерживается  на нёбе, с оттенком ликера. Едят скорее как десерт, чем просто сыр.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Mato|Мато
Mato|Мато
Мато
Из пастеризованного козьего или коровьего молока с энзимным свертыванием. С мягкой массой, белым цветом и воздушной текстурой. Без твердой корки, идеален для диетического питания. Кладезь кальция.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Amb oli|Амб оли
Con aceite|Кон асейте
Сыр в масле
Консервируется в оливковом масле с ароматными травами и специями. Вкус кисловатый, молочный, с оттенками введенных специй. При нагреве становится более мягким, маслянистым и густым. Без корки, от хранения в масле белеет. Хорош как фон для молодого вина.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Garrotxa|Гарроча
Garrotxa|Гарроча
Гарроча
Из козьего молока средней жирности. Созревает в симбиозе с грибками, дающими морщинистую корку. Вкус густо молочный  с оттенками подвальной горчинки. Однородного темно-бежевого цвета.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Tendre|Тендре
Tierno|Тьерно
Нежный
Из пропорциональной смеси пастеризованного молока коз, коров, овец и молочных ферментов. Употребляют в течение месяца с даты изготовления. Головки сыра маленькие, цилиндрические. В начале хранения белый и становится желтоватым по истечении десяти-пятнадцати дней. Вкус мягкий, солоновато сладковатый. Дешевый, есть везде, ежедневная еда испанского народа.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Madurat de vaca|Мадурат де вака
Madurado de vaca|Мадурадо де вака
Зрелый коровий сыр
Из цельного, пастеризованного коровьего молока. С гладкой темно желтой коркой. Срез гладкий, без трещин, с ломкой текстурой. Классический маслянистый вкус выдержанного сыра из коровьего молока. Производят по всей Испании. Едят с хлебом все и каждый день.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Fresc|Фреск
Fresco|Фреско
Свежий
Производится из пастеризованного козьего и коровьего молока с энзимным свертыванием с добавлением солей кальция и сычужных ферментов. Яркий молочно-белый цвет. Может быть соленым и несоленым и обладать различной формой, от цилиндрической до трубчатой и т.п. Иногда покрывается специями, перцем или ароматными травами. Диетичен.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Serrat d?ovella|Серрат д’увелья
Serrado de oveja|Серрадо де овеха
Обработанный овечий сыр
Зрелый сыр из овечьего молока с сильным запахом и высоким содержанием жиров, ярким острым вкусом,  усиливающимся по мере созревания. Употребляется в сухом и полусухом виде. Цилиндрической формы с угловыми или скругленными краями. Едят все испанцы, часто, много и с удовольствием.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Madurat de cabra|Мадурат де кабра
Madurado de cabra|Мадурат де кабра
Зрелый козий сыр
Традиционный сыр пиренейских регионов цилиндрической формы массой от 1/2 до 1 кг. В настоящее время является наиболее распространенным типом сыра в традиционных сыродельнях. Обладает отчетливым интенсивным вкусом, очень маслянистый. Гладкая желтоватая маслянистая корка. Срез ярко-белого цвета. Внутренняя масса плотная с ломкой текстурой.
Espana Rusa 2010 Espana Rusa   2010Brossat|Брусат
Requeson|Рекесон
Рикотта
Свежий сыр, по сути, творог, сделанный из смеси сывороток нескольких разных сыров. Обладает сладковатым вкусом и матовым белым цветом. Текстура мягкая, нежная и рассыпчато волокнистая. Едят с медом, фруктами, иногда подсаливают.
 

Центр услуг в Испании

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(3)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Другие материалы из рубрики «Испанская кухня»

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.