0 услуг
Итого: €0
Сыры
*В описании продукта сначала идет название на каталанском, на испанском языке и описание на русском
 |
 De la Serena|Де ла СеренаDe la Serena|Де ла Серена Сыр из Ла-Серены Обладает типичными для сыров из Экстремадуры свойствами. Производится из сырого, жирного и густого молока овец породы Мерино, которое свертывается под воздействием ферментов растительного происхождения. Является одним из наиболее ценных на рынке. Маслянистый, с насыщенным вкусом и ароматом овечьего молока. |
 |
Zamorano|Саморано Zamorano|Саморано Саморский сыр Из цельного молока (без молозева) овец породы «чурра», издавна разводимых в провинции Самора. Относится к жирным, зреет более 100 дней. Вкус индивидуален, со стойким послевкусием, ощущаемым на нёбе. Едят без всего с красным вином. |
 |
Alt Urgell|Альт уржель Alto Urgell|Альто урхель Альто Уржель Производится из молока коров породы фризона. Регион производства ограничен графствами Альт-де-Уржель и Серданья. Сыр с уплотненной массой, цилиндрической формы и влажной натуральной коркой. Цвет сырной массы – кремовый или слоновой кости, с множеством глазков. Обладает сладким сильным запахом, мягким фруктовым начальным вкусом и приятным послевкусием. |
 |
Tetilla|Тетилья Tetilla|Тетилья Тетилья Конической формы, от нее и берет название (титька). Типичный сыр Галисии. Мягкой тягучей текстуры и с богатым ароматом, легко плавится. Хорош сам по себе и с мармеладом из айвы, хлебом и вином. |
 |
Maó|Мао Mahón|Маон Маонский сыр Мао – столица острова Менорка, давшая название этому сыру из коровьего молока. Сортов этого сыра несколько, от мягкого и полузрелого, до перезрелого твердого. Обладает солоноватым вкусом с морскими оттенками. |
 |
Majorero|Майореро Majorero|Майореро Майореро Название сыра происходит от средневекового названия острова Фуэртевентура: Махората. Молоко коз породы махорера и искусство сыроделов есть секрет этого сыра с кисловатыми и чуть острыми оттенками. |
 |
Manxego|Манчего Manchego|Манчего Манчего Этот сыр производится исключительно из цельного молока овец породы Манчего. Родина сыра высокогорья региона Ла-Манча, на высоте 600 м. над ур. Моря. Обладает ярким насыщенным кисловатым вкусом, является идеальным аперитивом, отлично сочетается с хамоном. |
 |
Idiazabal|Идиасабаль Idiazabal|Идиасабаль Идиасабаль Из сырого цельного молока овец породы Лача или Каррансана, с низкой жирностью. Копченый на дровах из древесины бука, боярышника или вишни. Есть некопченые сорта из долин Наварры. Сыр с терпким вкусом длительного срока созревания. Вкус с островатым оттенком. |
 |
Cabrales|Кабралес Cabrales|Кабралес Кабралес Традиционный сыр региона Пеньямельера-Альта в Астурии. Наиболее распространенный голубой сыр Испании. Производится строго по традиционной методике. Длительность созревания дает маслянистую текстуру и характерный нежный, пикантный вкус. |
 |
Murcia al vino|Мурсия аль вино Murcia al vino|Мурсия аль вино Мурсия аль вино Мурсия родина молочных коз породы мурсиана-гранадина. Из их молока делают три сорта сыра D.O.: свежий сыр «Мурсия фреско», зрелый сыр «Мурсия курадо» и особый винный «Мурсия аль вино». Последний из белой спрессованной массы, маслянистой тянущейся текстуры и мягким вкусом. |
 |
Queso ibores|Кесо иборес Queso ibores|Кесо иборес Сыр иборес В Экстремадуре по хребтам гор Вильуэркас и Ибор веками кочевали пастухи с козами. Места их стоянок позже стали сыродельнями. Иборес из сырого молока горных коз пород Верата и Ретинта, с молочно-энзимным свертыванием. Вкус на любителя, яркий. |
 |
Cerdanya|Серданья Cerdanya|Серданья Серданья Делают в южной части каталонских Пиренеев из спрессованной массы с коровьего молока (Фризона). Цвет кремовый или слоновой кости, с большим количеством глазков. Мягкая и тягучая текстура, вкус нежный, без резких «граней». |
 |
Roncal|Рункаль Roncal|Рункаль Ронкаль Сыры с маркой Ронкаль должны производиться с декабря по июль. Из сырого молока овец породы Лача и Наварская. Сыр легко крошащийся с глазками, вкус яркий с острым оттенком, с маслянистой текстурой. Едят мало. |
 |
Tupi|Тупи Tupi|Тупи Тупи Есть средней и длительной ферментации с мягкой и густой массой, экстражирный. Вкус «сильный», острый, задерживается на нёбе, с оттенком ликера. Едят скорее как десерт, чем просто сыр. |
 |
Mato|Мато Mato|Мато Мато Из пастеризованного козьего или коровьего молока с энзимным свертыванием. С мягкой массой, белым цветом и воздушной текстурой. Без твердой корки, идеален для диетического питания. Кладезь кальция. |
 |
Amb oli|Амб оли Con aceite|Кон асейте Сыр в масле Консервируется в оливковом масле с ароматными травами и специями. Вкус кисловатый, молочный, с оттенками введенных специй. При нагреве становится более мягким, маслянистым и густым. Без корки, от хранения в масле белеет. Хорош как фон для молодого вина. |
 |
Garrotxa|Гарроча Garrotxa|Гарроча Гарроча Из козьего молока средней жирности. Созревает в симбиозе с грибками, дающими морщинистую корку. Вкус густо молочный с оттенками подвальной горчинки. Однородного темно-бежевого цвета. |
 |
Tendre|Тендре Tierno|Тьерно Нежный Из пропорциональной смеси пастеризованного молока коз, коров, овец и молочных ферментов. Употребляют в течение месяца с даты изготовления. Головки сыра маленькие, цилиндрические. В начале хранения белый и становится желтоватым по истечении десяти-пятнадцати дней. Вкус мягкий, солоновато сладковатый. Дешевый, есть везде, ежедневная еда испанского народа. |
 |
Madurat de vaca|Мадурат де вака Madurado de vaca|Мадурадо де вака Зрелый коровий сыр Из цельного, пастеризованного коровьего молока. С гладкой темно желтой коркой. Срез гладкий, без трещин, с ломкой текстурой. Классический маслянистый вкус выдержанного сыра из коровьего молока. Производят по всей Испании. Едят с хлебом все и каждый день. |
 |
Fresc|Фреск Fresco|Фреско Свежий Производится из пастеризованного козьего и коровьего молока с энзимным свертыванием с добавлением солей кальция и сычужных ферментов. Яркий молочно-белый цвет. Может быть соленым и несоленым и обладать различной формой, от цилиндрической до трубчатой и т.п. Иногда покрывается специями, перцем или ароматными травами. Диетичен. |
 |
Serrat d?ovella|Серрат д’увелья Serrado de oveja|Серрадо де овеха Обработанный овечий сыр Зрелый сыр из овечьего молока с сильным запахом и высоким содержанием жиров, ярким острым вкусом, усиливающимся по мере созревания. Употребляется в сухом и полусухом виде. Цилиндрической формы с угловыми или скругленными краями. Едят все испанцы, часто, много и с удовольствием. |
 |
Madurat de cabra|Мадурат де кабра Madurado de cabra|Мадурат де кабра Зрелый козий сыр Традиционный сыр пиренейских регионов цилиндрической формы массой от 1/2 до 1 кг. В настоящее время является наиболее распространенным типом сыра в традиционных сыродельнях. Обладает отчетливым интенсивным вкусом, очень маслянистый. Гладкая желтоватая маслянистая корка. Срез ярко-белого цвета. Внутренняя масса плотная с ломкой текстурой. |
 |
Brossat|Брусат Requeson|Рекесон Рикотта Свежий сыр, по сути, творог, сделанный из смеси сывороток нескольких разных сыров. Обладает сладковатым вкусом и матовым белым цветом. Текстура мягкая, нежная и рассыпчато волокнистая. Едят с медом, фруктами, иногда подсаливают. |
Центр услуг в Испании
Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.
{{comment.Author.Name}}
{{comment.PostDate}}