0 услуг
Итого: €0
*В описании продукта сначала идет название на каталанском, на испанском языке и описание на русском
 |
 Remolatxa|РемулачаRemolacha|Ремолача Свекла Шаровидный корнеплод темно-красного цвета. Из верхушки корнеплода растет ботва. Мякоть пурпурного цвета с блеском. Вкус сладкий, сочный. В Испании растет плохо, на рынке свежая свекла продается очень дорого, как нечто странное. Можно купить в магазине уже отваренную в упаковке. Она подешевле. |
 |
Porro|Порро Puerro|Пуэрро Лук-порей Листья вытянутой формы с луковицей на одном конце и зелеными перьями на другом. По вкусу похож на лук, но более сладкий и мягкий. Основной ингредиент крем-супа вишисуаз, который подается как горячим, так и холодным, готовится из картофеля и лука-порея. Полезная штука. |
 |
Tomáquet|Тумакет Tomate|Томате Томат Помидор как помидор. В Испании вырастает с ярким вкусом. Наиболее популярные сорта: де пенжар, черри, даниэла, мучамьель, марманде, альборан, магда, дан-рок, монтсеррат. Идите на рынок, покупайте, пробуйте, разбирайтесь! |
 |
Rave|Раве Rabano|Рабано Редис Округлый корнеплод ярко-красного цвета с белой мякотью, с плотной твердой структурой. Вкус немного острый. Употребляется сырым в салатах и гарнирах. Сорта: джолли, примо, датил красный, мурсианский красный. Есть круглый год. |
 |
Pesol|Песоль Guisante|Гисанте Горох (свежий) Зеленые стручки с 7-9 крупными семенами внутри. Горошины круглые, с гладкой кожицей блестящего зеленого цвета, нежные и сладкие. Применяются в тушеных блюдах. Сорта: Капучи, Каробури де Мосан, кэш, джумбо. Самое вкусное – это пожарить его с хамоном. |
 |
Pebrot|Пеброт Pimiento|Пимьенто Перец Овощ с плотной хрустящей мякотью, гладкой тонкой кожицей. Его размер, форма и цвет зависят от сорта. Употребляется сырым, жареным, запеченным, тушеным, приготовленным на углях. Один из основных элементов овощного рагу. В Испании их сотни видов и все вкусные. |
 |
Patata|Патата Patata|Патата Картофель В Испании картофель делится на красный и белый. Разница не только в цвете, а еще в содержании крахмала. Один лучше варится, другой лучше жарится. Едят его здесь не меньше чем рис, но в основном жареным в масле. Считается вульгарным гарниром. |
 |
Pastanaga|Пастанага Zanahoria|Санаориа Морковь Продолговатый корнеплод конической формы. Цвет оранжевый, яркость зависит от сорта. Употребляется сырым, в салатах, в бульонах и супах, запеченным в печи и в виде сока. Сорта: ардента параде, ива, морада. |
 |
Albergínia|Альбержиниа Berenjena|Беренхена Баклажан Продолговатый овощ с круглым сечением, длина зависит от сорта. Кожица темная, блестящая. Мякоть белая или зеленоватая с мелкими семечками. Сорта: балурой – вытянутый плод, темная кожица; бигаррада – овальная форма с белыми полосками. |
 |
Espinacs|Эспинакс Espinacas|Эспинакас Шпинат Этот овощ созревает зимой. Листья зеленые, вытянутые, гладкие и резные, размер зависит от сорта. Употребляется сырым или приготовленным в составе гарниров, салатов, в тортилье. Сорта: лагос, мартин, таунус, вирофлай. Обладает явным вяжущим вкусом, но очень полезен. |
 |
Endívies|Эндивиас Endibias|Эндибиас Эндивий, или Цикорий салатный Крепкая розетка листьев цилиндрической формы. Листья белого цвета с зелеными кончиками оборачивают друг друга. Длина составляет 8-9 см, диаметр около 2,5 см. Сорта: пакс и витлоуф. На вкус горьковат. |
 |
Enciam|Энсиам Lechuga|Лечуга Салат-латук Кочан из листьев ярко-зеленого цвета. Наружные листья темнее внутренних. Размер и форма зависят от сорта. Употребляется сырым, входит в основу большинства стандартных ресторанных салатов. Вкус хрустящий, свежий и водянистый. Быстро портится в холодильнике. |
 |
Nap|Нап Nabo|Набо Репа Корнеплод с желтоватой кожицей и белой мякотью. У основания листьев находится воротничок фиолетового цвета. В зависимости от сорта меняется форма, может быть круглой, вытянутой и приплюснутой. Сорта: станис и виртудес-мартель. В Испании используется мало, продают на рынке для любителей. |
 |
Espárrecs|Эспаррекс Espárragos|Эспаррагос Спаржа В пищу употребляются молодые стебли, которые могут быть белого, зеленого или светло-коричневого цвета. Употребляется свежей, консервированной, запеченной, в соусах, тушеных блюдах. Сорта: аржентеуль, дарбонне, де мар. Идеальный рецепт приготовления для зеленой спаржи это на гриле. Белую надо очистить от кожицы, отваривать и только потом есть. |
 |
Fonoll|Фуной Hinojo|Инохо Аптечный укроп, или Фенхель обыкновенный У этого укропа в пищу употребляются широкие части от черешка листа в форме шара. От обычного укропа отличается тем, что также используется в качестве ароматной травы. Употребляется сырым в салатах. Сорта: арго, кармо, женио, поллукс. Проигрывает по аромату северным собратьям. |
 |
Escarola|Эскарола Escarola|Эскарола Цикорий обыкновенный Бело-зеленые листья этого цикория усыпаны завитками. Зимние сорта имеют гладкие и мягкие зеленые листья. Идеально подходит для приготовления салатов. Сорта: стратего (гладкий) и волосы ангела (с завитками). Шикарный салат. С непривычки может показаться грубоватым, но быстро становится любимой «зеленой» закуской. |
 |
|
 |
Mongeta tendra|Мунжета тендра Judía verde|Худиа верде Молодая фасоль Овощ вытянутой формы зеленого цвета. Внутри стручка находятся 4-7 съедобных семян. Употребляется сырой, тушеной, в тортилье. Сорта: энанан плана, вахока плана, буэнос-айрес, тибер, энанан родона и фруида. Знатная замена картошке. |
 |
Ceba|Себа Cebolla|Себолья Лук Луковица круглой формы. Внутри белая, очень мясистая, образована расходящимися от центра слоями. Употребляется сырым в салатах или жареным, в панировке, на углях, на гриле или в печи. Используется в качестве основы для соусов вместе с чесноком и томатами. Для салата лучше всего подойдет сорт красного сладкого лука Де Фигейрас. |
 |
Col|Коль Col|Коль Капуста Овощ круглой формы, состоит из крупных накладывающихся друг на друга листьев, которые могут быть гладкими или шершавыми в зависимости от сорта. Цвет зеленый или темно-зеленый, размер также зависит от сорта. Внутренние листья более светлые, мягкие и вкусные. Употребляется тушеной, вареной, запеченной. В Испании найти настоящую белокочанную трудно. Ей здесь жарковато расти. Но на рынках осенью иногда привозят с северных регионов и продают неплохие экземпляры. |
 |
Coliflor|Колифлор Coliflor|Колифлор Цветная капуста Соцветие сферической формы белого цвета. Окружена зелеными листьями с белыми прожилками. Употребляется вареной, жареной, в панировке, запеченной. Сорта: дипломат, гибрид фримон и сирия. Отваренная на пару – отличный гарнир. |
 |
Canonges|Канонжес Canónigos|Канонигос Маш-салат Этот овощ растет в диких условиях, но также и культивируется на фермах. Относится к семейству валериановых. Небольшие стебли с овальными листьями среднего размера. В спелом состоянии цвет листьев ярко-зеленый. На любителя. |
 |
All tendre|Ай тендре Ajo tierno|Ахо тьерно Чеснок мягкий Растение то же самое, с которого получают обычный чеснок, но этот сорт убирается на стадии развития, до формирования крупной головки. Нижняя часть красноватая или пурпурная, листья ярко-зеленого цвета. Употребляется свежим, в салатах, в тушеных блюдах, запеченным и т.д. Но не злоупотребляйте им! Если съесть больше двух свежих стебельков за раз, может появиться легкая тахикардия. |
 |
Bleda|Бледа Acelga|Асельга Мангольд Белый стебель и зеленые листья с ярко выраженными прожилками. Очень богата клетчаткой и минералами. Употребляется при соблюдении многих диет. Сорта: бледа верда и грога де лио. Немного отваривают «на пару», шинкуют и смешивают с оливковым маслом. Царская закуска. |
 |
Celeri|Селери Apio nabo|Селери Сельдерей пахучий Плод с зелеными несъедобными ростками, растущими из верхней части. Корнеплод крепкий, сферический, окружен более мелкими корнями. Цвет коричневый, мякоть очень твердая и плотная, белого цвета, очень сочная и вкусная. Добавляют в салаты. Свежеотжатый сок, регулярно употребляемый в небольших количествах, обладает омолаживающим эффектом. |
 |
Carxofa|Карчофа Alcachofa|Алькачофа Артишок Бутон сферической формы диаметром около 12 см. Состоит из зеленых плотных чешуек, накладывающихся друг на друга в виде шишки, как рыбья чешуя. В нижней части находится белая съедобная плодоножка с нежным и приятным вкусом. Сорта: бланка де тудела, д’Аранхуэс. Запеченный в фольге на углях, он может завоевать вас своим индивидуальным вкусом на долгие годы. |
 |
Calçot|Кальсот Cebolleta|Себольета Лук-батун (особая местная разновидность) Разновидность нежного лука с мелкими луковицами. Мягкий, срезается по мере роста. В Каталонии есть гастрономический праздник поедания лука-батуна. Употребляется со специальным соусом, сальвичада или ромеско. |
 |
Batata|Батата Boniato|Бониато Маниока Батат (сладкий картофель) Маниока – корнеплод цилиндрической формы, похож на картофель. Форма неправильная, обычно вытянутая, с различными отклонениями. Кожица маниоки жесткая и грубая, серо-коричневого цвета, а мякоть ярко-оранжевая. Употребляется запеченной в печи или вареной. Особо вкусно со сливочным маслом и соевым соусом. |
 |
All|Ай Ajo|Ахо Чеснок Чесночная головка состоит из 12-15 зубчиков, покрытых тонкой волокнистой шелухой, которая может быть белого или гранатового цвета. Обладает сильным и проникающим запахом. Употребляется жареным, вареным, в тушеных блюдах. В Испании чеснок задиристый. На вкус – просто «зверь». |
 |
Carbassó|Карбассо Calabacín|Калабасин Кабачок Овощ темно-зеленого цвета, вытянутый и плотный, достигает 15-20 см. Мякоть белая с семечками. Употребляется жареным, вареным, в крем-супах, тортильях. Сорта: темный тип, софия, самара, блэкджек и светлый тип. Здесь кабачки не растят до невероятных огромных размеров. В Испании их собирают маленькими и сразу съедают. Климат позволяет! |
 |
Bróquil|Брокил Brócoli|Брокули Брокколи Внешне напоминает цветную капусту с короткими листьями. Цвет светло- или темно-зеленый, в зависимости от сорта. Сорта: брокколи, ситасьон, лагуна и морат. Вкус нежнейший. |
 |
Api|Апи Apio|Апио Сельдерей салатный Стебель с многочисленными листьями, сочный и плотный, вытянутый и бороздчатый. Обычно состоит из одного-двух или трех сочных листьев, достигающего 20-25 см в длину. Употребляется сырым и приготовленным. Сорта: лапаж, верд де паскуа, голден спартан. Также великолепен в салате и в виде свежеотжатого сока. |
Центр услуг в Испании
Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.
{{comment.Author.Name}}
{{comment.PostDate}}