Винный регион Пенедес

Если вы попытаетесь найти испанский Пенедес на Google maps, вы увидите единственную достопримечательность – Винный музей в Вилафранка-дель-Пенедес (Vilafranca del Penedes), столице региона. Музей находится в бывшем королевском дворце XIII века (Museo de Las Culturas del Vino de Catalunya) и носит звучное название Vinseum. Его экспозиция посвящена истории винной торговли этого края и культуре потребления игристых вин. Сам город довольно приятный и оживленный, здесь есть красивая классическая архитектура, готические базилики и, конечно, множество винных магазинов, где можно купить каву и вино без наценки.

Испания традиционно ассоциируется с винами Риохи, однако Пенедес – это настоящая сокровищница для ценителя хороших вин. Виноградные культуры взращиваются на этих землях, начиная с IV века до нашей эры. Уникальный разброс высот и плодородная почва позволяют культивировать как особые местные, так и международные сорта. Многовековые традиции виноделия передавались из поколения в поколение все эти годы без перерыва. Именно в Пенедесе изобрели игристое вино каву (cava). Несмотря на то что идея производства испанского игристого вина взята в Шампани, кава не претендует быть репликой французского вина, так как не стремится быть символом роскоши. Это скорее вино, поднимающее настроение, доступное для всех. Кава, со своим обаянием ярких фруктовых ароматов и освежающим цитрусовым вкусом, стала совершенно новым, особенным продуктом и гордостью Пенедеса, а заодно и всей Испании.

Сегодня в Пенедес съезжаются люди со всего мира, чтобы посетить одну или несколько виноделен и увидеть это чудо своими глазами. Мы расскажем о визите на самую известную и успешную на сегодня бодегу – Pere Ventura.

Дворец Кавы

«В этом сложном мире мое послание таково: это мой вклад, это моя кава, это мой бренд и это мое имя: Пере Вентура. У меня нет от вас секретов!». Так просто и незатейливо звучит слоган компании Pere Ventura от лица ее основателя. В этой открытости и есть секрет успеха, ведь  Пере Вентура с момента своего основания в 1992 году является одним из лидеров в производстве кавы, гармонично сочетая винодельческие традиции с самыми передовыми технологиями.

Ну а раз секретов нет, значит, мы с вами отправляемся в святая святых Pere Ventura – на экскурсию в винодельню. Это небольшое поместье с одним зданием, а под землей находятся погреба и производство. Виноградники расположены в другом месте. Компания имеет сотни гектаров собственных виноградников, но также сотрудничает и с другими фермерами, постоянно контролируя весь процесс выращивания и сбора винограда.

«Дворец Кавы» – первое, что приходит на ум. Невозможно было и вообразить, что винодельня – это не богом забытый дворик в глуши испанских Пиренеев, а настоящий дворец в золоте и мраморе. Гостей встречает не сам Пере Вентура, а его супруга Мирейа. Компания Pere Ventura была основана всего лишь 24 года назад, но на сегодня является одной из самых успешных в Испании, производя 250 миллионов бутылок вина в год. Супругу владельца компании подобного масштаба в России можно встретить в Куршавеле или Ницце, но уж никак не за стойкой ресепшен. Однако Мирейа Вентура успевает и любезно жать руки всем гостям «дворца», и грозно поглядывать на своих сотрудников, консультировать, продавать каву и просто хорошо выглядеть.

Культурный шок продолжился, когда нас встретил гид, опрятный молодой человек в форменном костюме и с фонариком. Обычно каталонцы не утруждают себя соблюдением делового дресс-кода. Любезно предупредив о том, что на пути будет множество спусков и поворотов, он пригласил нас войти. Винные погреба Pere Ventura имеют три уровня глубины и два километра длины. Бутылки кавы выложены вдоль стен традиционным способом – в строго горизонтальном положении и закупорены металлическими пробками на время выдержки, чтобы не допускать примеси запаха пробки к аромату напитка. Кава гораздо более чувствительна к посторонним запахам, чем обычное вино.

Погреба выстроены в традиционном для Каталонии стиле, располагаются на глубине 23 метров и имеют сводчатые арки. Все галереи и коридоры связаны между собой, перемещаться здесь легко. Каждая улица этого подземного города имеет свое название. В подсвеченных бутылках, закрепленных на стенах, можно разглядеть оседающие дрожжи. Неторопливо перемещаясь из зала в зал, мы увидели весь процесс получения окрыляющего напитка.

Pere Ventura производит каву из трех местных сортов винограда – Шарелло, Парельяда и Макабео. Они произрастают здесь на трех четко определенных уровнях высот. Вина выдерживают как в бутылках, так и в деревянных бочках, занимающих отдельный зал.

Главный секрет, который хранит винодельня Пере Вентура, это комната под названием Шапель. Высокий сводчатый потолок напоминает церковный алтарь. Здесь нет электричества, на огромном каменном столе видны огарки свечей. В этой комнате десятки лет хранятся самые выдержанные бутылки кавы, сам господин Вентура и его виноделы заходят сюда и распивают бутылочку исключительно по особым случаям.

В финале экскурсии гид показывает производственную линию, где с помощью машин дрожжи экстрагируются из бутылок, происходит закупорка и наклейка этикеток. В самые загруженные дни, например, перед Рождеством, эта линия производит до 100 бутылок кавы в час. Производственный зал площадью 2,5 тыс. кв. метров, где установлено новейшее оборудование, находится под землей, что позволяет поддерживать оптимальный температурный режим. Контроль продукции производится как специальными машинами, так и опытными сотрудниками.

Мы также узнали, что Пере Вентура происходит из знатной семьи виноделов. Его предки стояли у истоков создания кавы в конце XIX века. Являясь виноделом в четвертом поколении, Пере Вентура не боится экспериментировать и лично отвечает за качество продукта со своим именем.

Экскурсия заканчивается дегустацией с традиционными каталонскими закусками: миндальными трюфелями, хлебными батончиками, копченой колбасой и твердым сыром.

Топ-3 сорта кавы от Пере Вентура:

Tresor Rosé – лучшее из лучших, победитель множества конкурсов и рейтингов. Это вино на 100% состоит из редкого сорта красного винограда Трепат, который растет только в Испании. Этот сорт кавы поражает интенсивным ароматом, завораживает редким оттенком, радует свежестью и фруктовыми нотками вкуса.

Tresor Brut Reserva – истинное сокровище, элегантная смесь трех традиционных для кавы сортов винограда Шарелло, Макабео и Парельяда.

Brut Reserva Cupatge D´Honor Vintage 2011 – купаж Шарелло и Шардоне, утонченный, густой и гармоничный аромат и вкус зрелого вина.

Посетить Pere Ventura

Как добраться: из Барселоны на электричке от станции Триумфальная арка до остановки Вилафранка-дель-Пенедес (Vilafranca del Penedes), время пути ровно 1 час. Дальше на такси 15 минут до C-243ª,  Sant Sadurní d'Anoia. Заказать индивидуальный тур на винодельню вы можете в Центре услуг для бизнеса и жизни в Испании «Испания по-русски».