Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
Реклама на сайте
О компании
Контакты
Вакансии
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

4 традиционных напитка Страны Басков

Баски известны на весь мир своими гастрономическими изысками, и, в значительной степени, благодаря напиткам, которые производят только в этом регионе Испании. Мы представляем топ-4 традиционных баскских напитка, которые обязательно нужно попробовать.

1. Сидр

сидр

На языке басков сидр звучит как «sagardoa». Этот термин составлен из двух слов: «sagarra» (яблоко) и «ardoa» (вино), что дословно означает «вино из яблок».

Раньше лишь немногие жители Страны Басков могли попробовать настоящее вино, потому что климат и почва региона не были пригодны для выращивания винограда. Поэтому все пили местное «яблочное вино»  сидр. В наибольшем количестве его производили в провинциях Бискайя и Гипускоа, а оттуда сидр распространялся на северную Наварру, французскую часть Страны Басков и… уходил в море! Да, баскские рыбаки любили наполнять трюмы своих рыболовецких суден бочками с сидром, чтобы сделать путешествия к северным странам, где водились киты, более занимательными.

сидр

Кстати, баскский национальный музыкальный инструмент «txalaparta» обязан своим происхождением именно производству сидра. Когда-то, после завершения сбора и переработки яблочного урожая, баски брали в руки деревянные палки, которые предназначались для отжима яблочного сока и использовали их как средство коммуникации. Постукивая палками, они сообщали соседям, что сидр уже готов, и можно приходить его пробовать.

сидр

Сезон сидра  с января по апрель, в это время сидрерии Страны Басков работают в особенно насыщенном режиме. В большинстве из них вам предложат специальное «сидровое меню», которое включает в себя главные блюда и закуски. Знатоки советуют заглянуть в сидрерии местечка Astigarraga, где самое большое их количество на квадратный метр.

2. Чаколи

чаколи

Баскское вино чаколи происходит от слова « etxakoa», что означает «изготовленный дома». Его производят на небольших семейных винодельнях, которые расположены прямо возле виноградников. Необычный вкус вина приписывают недозревшему винограду сорта ондарраби, идущему в производство,  северный климат Страны Басков не позволяет плодам созреть полностью. Классический чаколи – это белое сухое вино, с немного зеленоватым оттенком. Попадается также красное и розовое, но значительно реже.

Популярность чаколи набирает обороты, потому что оно обладает качествами, которые ценят сейчас во всем мире  фруктовый привкус и легкость. Алкоголь в составе чаколи не превыша ет 10º-11,5º . Кстати, наливают чаколи обычно, держа бутылку на высоте около 10 см. Так в бокале появляются пузырьки, вызванные естественным эффектом брожения, а вино становится игристым.

чаколи

Всего 3 провинции имеют право на производство чаколи: Алава, Гетария и Бискайя. Благодаря известности и уникальности вина, производимого в Стране Басков, существует множество экскурсий на частные винодельни. В процессе экскурсий посетителям предлагают осмотреть производство и винный погреб, продегустировать напиток, погулять по виноградникам, а в период сбора урожая даже срезать несколько веточек.

чаколи

Не удивляйтесь, что выбрать винодельню для посещения и дегустации вина будет довольно сложно. На сравнительно небольшой территории Страны Басков разместилось множество старинных производств чаколи, а время от времени среди них появляются новые, готовые бороться за признание качества своей марки. Поэтому пробовать чаколи лучше на большом фестивале, посвященном этому напитку,  «День чаколи» Такие фестивали проходят несколько раз в год во всех трех провинциях-производителях баскского домашнего вина. Так что следите за новостями.

3. Пачаран

пачаран

Один из самых старинных напитков во всей Стране Басков. Короли Наварры любили пить его как на торжественных мероприятиях, так и за обыкновенным ужином. Пачаран производят во всех уголках Страны Басков, но больше всего  в Наварре.

Этот напиток, содержащий в себе 25-30 градусов алкоголя, получают путем переработки ягод терновника. При этом вкус его во многом зависит от дополнительных ингредиентов. Чаще всего в напиток добавляют корицу, кофейные зерна, карамель, фруктовые или ванильные эссенции, а также анис. Пачаран может быть сухим или сладким, в зависимости от количества сахарного сиропа в его составе.

пачаран

Домашнее производство этого напитка довольно простое, но сделать вкусный и качественный пачаран сможет далеко не каждый. Многие наваррские производители берегут свои рецепты и никому не открывают семейных секретов производства.

Кстати, врачи утверждают, что пачаран имеет также и лечебные свойства. Особенно хорошо он влияет на желудок и нервную систему.

4. Вино Риоха из провинции Алава

Риоха

Ла Риоха первый регион Испании, которому в 1991 году был присвоен статус DOC (Denominacion de Origen Calificada/Признанное Наименование по Происхождению). Вино этого региона насчитывает историю длиной уже в две тысячи лет! Именно поэтому на просторах сети существует огромное количество винных туров и маршрутов, связанных с производством Риохи. 

У Риохи из провинции Алава есть даже собственная винодельческая ассоциация. Она была основана в 1990 году, и на данный момент в нее входит 126 виноделен с общим производством более 30 млн. литров вина в год. На сайте ассоциации есть подробная информация по винодельням региона и варианты туристических маршрутов: riojalavesa.com.

Риоха

Чем же отличается вино Риоха из провинции Алава? В первую очередь, на вкус и качество вина влияют местные природные условия. Климат здесь сухой и солнечный. Почва не очень урожайная, поэтому корни винограда погружают глубоко в землю, чтобы обеспечить его доступ к нужным питательным веществам, а урожай снимают рано, получая молодой виноград сорта tempranillo. Винодельческие технологии здесь отличаются от технологий производства Риохи за территорией Страны Басков, и это едва ли не самый важный пункт, ведь от таланта винодела во многом зависит конечный результат.

Кстати, многие из виноделен баскской Риохи построены по индивидуальным проектам. Например, Bodega Ysios в Лагуардии, проект которой создал известный испанский архитектор Сантьяго Калатрава.

Риоха

 

Центр услуг в Испании

Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» – это Ваш гид в мире индивидуального туризма. Организация туров, маршрутов, поездок, билеты на различные события, экскурсии с лучшими гидами, организация праздников. Услуги для взыскательных клиентов.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(1)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.