Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

Дижестивы в Испании

Дижестивы в Испании

После вкусного и сытного обеда или ужина в ресторане Испании официант часто приносит посетителям так называемые «дижестивы». Это вызывает недоумение: что это за напитки и почему их следует употреблять именно после еды? Дижестивы – это, в основном, алкогольные напитки крепостью от 17 до 40%, которые употребляются после сытного приема пищи для лучшего пищеварения. Те, кто не употребляет алкоголь, может использовать в качестве дижестивов безалкогольные напитки, обладающие схожими свойствами.

Дижестивы в Испании

Польза дижестивов заключается в том, что небольшое количество алкогольных напитков (которые содержат травы и фруктовые ферменты) попадая в желудок, провоцирует выработку желудочного сока и собственных ферментов для более быстрого переваривания пищи, благодаря чему мы не чувствуем тяжесть и дискомфорт после завершения обильного застолья. Рекомендуется принимать дижестивы медленно и маленькими глотками, они должны быть комнатной температуры, но по желанию можно добавлять лед. Эта традиция сохраняется уже много веков, средневековые доктора рекомендовали использовать травяные алкогольные напитки после еды в качестве терапевтического средства и споласкивать ими же рот, чтобы убить бактерии и сохранить здоровье. Возможно, первыми дижестивами были коньяк, бренди и виски. Позже эту нишу стали занимать алкогольные напитки на основе трав и фруктов, полученные методом настойки и дистилляции.

 Дижестивы в Испании

Самыми популярными видами дижестивов в Испании и в мире являются различные виды ликеров и некоторые типы вин, которые употребляются в чистом виде либо являются основой для коктейлей-дижестивов. Дижестивы в Испании создаются в соответствии с национальными традициями и имеют своих ярких представителей, которые обязательно нужно попробовать после вкусного испанского ужина. Познакомимся с ними поближе.

Licor 43

Самый популярный во всем мире ликер испанского происхождения. Название объясняется тем, что в его состав входят до 43 различных ингредиентов, которые образуют уникальную ароматную смесь цитрусовых и травяных экстрактов. Ликер имеет красивый золотистый цвет и сладкий ванильный вкус. Его крепость составляет 31%. Как правило, подается холодным и является также составной частью многих коктейлей.

Дижестивы в Испании

Pacharán

Напиток, популярность которого «зашкаливает» в Наварре, Стране Басков и Кастилии и Леоне. Ликер производится на основе ягод терна, обладает крепостью 25%, сладким медовым вкусом. Подается чаще всего со льдом. Этот напиток известен со времен Средневековья и на протяжении многих лет остается абсолютным лидером среди дижестивов в северной части Испании. Популярные представители: Pacharan Zoco, Pacharan Atxa, Pacharan Azanza, Pacharan Etxeko.

Дижестивы в Испании

Cassalla, или Anis paloma

Дистиллят из зеленого аниса или плодов бадьяна. Напиток носит имя одного из поселений провинции Севилья – Cazalla de la Sierra, которое является его местом происхождения. Имеет крепость 40–55%, всегда употребляется в сочетании с водой в смешанном виде либо запивается водой отдельно. В комбинации с жидкостью приобретает белый цвет, что определяет другое его название – Paloma («Голубка»). В некоторых местах употребляется после еды как дижестив, а в других – как аперитив перед приемом пищи. Самым популярным является Anís Paloma Licor con D.O. Monforte del Cid. Есть несколько фабрик по производству этого типа ликера в регионе Валенсия: Cerveró, Rios, Ferri, Vidal.

Herbero

Традиционный вид ликера в Аликанте, представляющий собой ароматную комбинацию трав, сладкого аниса и виноградного дистиллята крепостью 50%. Может содержать более 15 видов трав, в том числе лечебных: мяту, ромашку, валериану, мелиссу и другие, многие из них выращиваются специально для производства этого ликера. Самым известным представителем является Herbero de la Serra de Mariola.

Дижестивы в Испании

Licor de café

Ароматный герой ниши дижестивов в Галисии, Астурии и Леоне. Содержит смесь водки, молотого кофе, сахара и корицы, иногда в него добавляют немного шоколада. Насыщенный вкус и яркий аромат кофе является его неповторимой характерной особенностью. Напиток настолько традиционен, что почти каждая семья, тем более живущая в сельском районе, имеет собственный рецепт. Самые известные марки: Cerol, Sancho, Truquet, Murero y Pastor.

Дижестивы в Испании

Ginebra Xoriguer

Джин с острова Менорка. Напиток разрушит стереотип о том, что джин не имеет традиционных испанских корней. Этот вид джина свою историю, которая уходит корнями в XVIII век, времена после британской оккупации острова. С тех пор этот джин стал символом Балеарских островов и даже имеет свое почетное наименование и сертифицированную марку. Спирт для его изготовления получают не путем брожения зерновых, а методом перегонки вина с добавлением можжевельника и нескольких ароматных трав, таких как тимьян и розмарин. До разлива хранится в дубовых бочках. В результате конечный продукт получает яркий вкус с ароматом можжевельника, трав и дерева. Обладает крепостью в 38%. Сами жители Менорки часто смешивают его со свежим лимонадом и иногда с холодной водой. Особо ценится джин марки Mahón.

Дижестивы в Испании

Ron miel

Еще один островной персонаж мира дижестивов. Его особенность заключается в уникальной комбинации водки из сахарного тростника с пчелиным медом, характерном цвете красного дерева и сладком вкусе с насыщенным медовым ароматом. Употребляется в чистом виде, при желании со льдом. Не сочетается с другими напитками. Также является зарегистрированной маркой рома, символа Канарских островов. Любопытный факт: на острове Гран-Канария находится одна из самых старых больших фабрик по производству рома в Европе – Alpargatas.

Дижестивы в Испании

Aguardientes

Напиток, производимый с помощью дистилляции фруктовых и других растительных ферментов и имеющий множество интерпретаций, получаемых из фруктов, злаков, кожуры винограда, меда, вина и сидра. Его крепость варьируется в пределах от 35 до 37,5%. Популярнейшими представителями являются Licor de Hierbas Gargalo, Aguardiente Licor de Crema Gargalo, Licor de Hierbas de Galicia Pazo, Aguardiente de Orujo Terras Celtas, Aguardiente Envejecido Martín Códax.

Дижестивы в Испании

Cantueso

Еще один типичный для Аликанте вид ликера, который создается путем мацерации лаванды или тмина, содержит дистиллят цветков и стеблей растения и достигает крепости 25–35% при высоком содержании сахара. Напиток обычно настаивается в течение двух месяцев в деревянных бочках, после чего на выходе мы имеем прозрачную жидкость с насыщенным сладким вкусом. Компания Oro является монополистом по производству этого традиционного ликера.

Дижестивы в Испании

Agua de Valencia

Напиток родом из Валенсии, о чем можно легко догадаться по названию. Один из самых освежающих на вкус представителей дижестивов. Напиток готовится с добавлением водки, джина, шампанского cava и свежевыжатого апельсинового сока, последний придает ему «прохладное» послевкусие, что так необходимо в жаркие летние дни. Часто подается (в том числе после еды) в кувшине со льдом, так чтобы каждый гость мог налить себе желаемое количество в бокал.

Дижестивы в Испании

Если вы не употребляете алкоголь, вашему вниманию будут представлены традиционные безалкогольные напитки, которые часто используются в качестве дижестивов в Испании.

Horchata

Дижестивы в Испании

Освежающий напиток из молотых злаковых или миндаля, воды, сахара и корицы, богатый витаминами и минералами. Подается холодным.

Agua de cebada являлся традиционным освежающим напитком в кафе и ресторанах Мадрида в конце XIX – начале XX века и сейчас восстанавливает свою популярность, особенно в жаркие дни. Готовится как настой из ячменя на медленном огне. Имеет коричневый цвет и подается охлажденным, по желанию можно в него добавить мед.

Дижестивы в Испании

Прекрасными помощниками пищеварению, обладающими освежающим эффектом, служат настой аниса и орегано, подслащенные медом, настой лаванды с медом, настой петрушки и другие природные сочетания трав и других продуктов. Наслаждайтесь сытным ужином и удивительно ярким вкусом испанских дижестивов!

 

Центр услуг в Испании

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(5)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.