Как приготовить шпинатный торт?

Если есть желание себя реализовать – открывается путь. Оксана Цоцория, имеющая образование и профессию математика-программиста, нашла себя в кондитерском искусстве. А ее математический склад ума только помогал ей правильно выстроить деятельность: найти источники информации, выучиться у мастеров, начать практически осуществлять задачи, а также грамотно рассчитывать свои силы и время. И к ней закономерно пришел успех. Посмотрим, как она работает, создавая удивительные кондитерские произведения искусства.  

Когда дети выросли, забот с ними стало меньше, к Оксане пришло понимание, что нужно двигаться вперед и найти применение своим знаниям и талантам. В то время как раз началась мода на торты с украшениями, и она решила попробовать свои силы в этом деле.

По образованию Оксана математик-программист

Тонкости профессии начинающий кондитер постигала сначала самостоятельно, изучала информацию в интернете и закрепляла на практике. Но самообучения было недостаточно, поэтому Оксана записалась на мастер-классы всемирно известных кондитеров. Первыми клиентами, как часто бывает, стали друзья и знакомые, а затем сработало «сарафанное радио». Но даже сейчас, когда количество тортов перевалило за несколько сотен, Оксана помнит каждое изделие.

Она может испечь любой классический торт, будь то «Наполеон» или «Медовик», но все-таки больше любит пробовать в работе новые необычные рецепты, в которых сочетаются совершенно разные продукты. Например, шпинатный бисквит. Оксана говорит, что многие удивляются, услышав о такой комбинации, представляя себе странную зеленую массу с травяным вкусом. Но на самом деле, объясняет кондитер, шпинат лишь придает приятный цветовой оттенок тесту, а при изготовлении не требуется использовать никакие красители.

Залог хорошего торта – качественные продукты. Большую часть ингредиентов Оксана покупает в супермаркетах и на рынке, но некоторые продукты привозит из России.

Итак, приступаем к изготовлению шпинатного торта.

В первую очередь нужно приготовить тесто для бисквита. Для начала Оксана смешивает шпинат и растительное масло. А затем в отдельных емкостях взбивает белки и желтки с сахаром. Эти две части соединяются, и масса приобретает зеленый цвет.

Некоторые ингредиенты Оксана привозит из России

После этого в шпинатно-желтковую смесь добавляется мука и все тщательно перемешивается. Готовое тесто Оксана наливает в форму и ставит в печь примерно на полчаса.

И вот бисквитная основа испеклась. Когда она остынет, при помощи кондитерской пилы Оксана разрезает бисквит на равные слои и отсекает края, придавая выпечке правильную квадратную форму. Настал один из наиболее ответственных этапов – сборка. Кстати, по словам автора кондитерского шедевра, это такой же непредсказуемый творческий процесс, как и приготовление бисквита.

Наконец, спустя несколько часов, торт почти готов. Оксана разместила его на подставке, также созданной ею вручную. Осталось самое главное – украшение торта ягодами и декоративными элементами.

У нас получился не просто торт, а уникальная скульптурная композиция: мишка идет по лесу и несет короб с ягодами. При этом здесь все съедобное: медвежонок сделан из рисовых хлопьев и покрыт кондитерской мастикой, короб с ягодами – это наш шпинатный бисквит, и даже камни на дороге можно съесть, так как они шоколадные.

Изготовление торта заняло пять часов, и, честно признаться, очень жалко было его резать. Каждое изделие Оксаны – это действительно эксклюзивная работа, тщательно продуманная и созданная для каждого конкретного заказчика. В планах у Оксаны – открыть свое дело, чтобы «сладких радостей» у барселонцев стало еще больше.

Теперь самые популярные статьи о жизни в Испании и полезные лайфхаки от инсайдеров вы сможете прочитать на нашей странице в «Яндекс.Дзен». Подписывайтесь!