В 2017 году Испания впервые в истории вышла на первое место в Европе по площади сельскохозяйственных угодий, предназначенных для выращивания экологически чистых продуктов – 2 018 802 гектара (16,9%), что на 8,5% больше по сравнению с 2015 годом. По данному показателю Испания пока еще уступает Австралии, Аргентине, США и Китаю, однако тенденция к увеличению чистых от химикатов полей, лугов и виноградников четко просматривается из года в год.
Чистые продукты – это выгодно
Наибольший вклад в производство экопродуктов по-прежнему вносит Андалусия, которая значительно опережает в данном плане остальные автономные сообщества страны. На ее долю приходится почти половина всех продуктов (а точнее, 48,4%), которые не содержат ни химических удобрений, ни антибиотиков, ни пестицидов. Второе место по доле натуральной продукции в Испании занимает Кастилия-Ла-Манча (19,4%), третье – Каталония (8,5%), четвертое – Эстремадура (4,1%).
Согласно официальным данным Министерства сельского хозяйства Испании, в число наиболее популярной растительной продукции, значительная часть которой (до 80%) идет на экспорт – преимущественно в Германию, Великобританию, Италию, Швецию и Голландию, входят овощи и фрукты, бобовые, зерновые и цитрусовые культуры, оливки, а также сорта винограда для производства вина. Что касается животной продукции, то первое место по количеству занимают коровы молочных пород, чье поголовье увеличилось почти в два раза. Далее следуют коровы и овцы мясных пород, а также домашняя птица.
Увеличение спроса испанцев на экологические продукты питания привело к росту до 6,5 тысяч числа компаний, который так или иначе связаны с их производством, переработкой и реализацией на рынке. В общей сложности в этом секторе занято свыше 42 тысяч человек, и с внедрением передовых технологий (например, не так давно испанцы изобрели принципиально новую систему полива) доход продолжает расти стабильными темпами, превысив в 2017 году €700 млн.
Без вреда для почвы
Как для растительной, так и для животной продукции, претендующей на то, чтобы называться «экологически чистой», существует целый набор требований, причем генно-модифицированные растения и животные не будут отнесены к данной категории ни при каких обстоятельствах. Для растений список обязательных условий, установленный Евросоюзом, выглядит следующим образом:
– при обработке земли должны сохраняться ее натуральное состояние и плодородность;
– в профилактических целях разрешается использование минимального количества биофармацевтических препаратов;
– семена и материалы для воспроизводства (рассада, черенки и т.д.) должны иметь экологическое происхождение. Для их определения существует официальная База данных семян экологической продукции Министерства сельского хозяйства Испании, где перечислены все экологически чистые культуры.
Существующий регламент относит к экологически чистым также дикие растения, произрастающие в определенных регионах, и для того чтобы они попали в число натуральных, нужно соблюдать правила сбора грибов и ягод, а также морских водорослей. В случае выполнения всех требований на готовый продукт наносится специальная маркировка в виде стилизованного листика из белых звездочек на зеленом фоне, что является своеобразным экологическим «знаком качества».
Как на воле
Что касается экологически чистой мясной продукции, то набор требований к фермерам, решившим заняться этим типом животноводства, представляется еще более строгим и подразумевает, прежде всего, бережное отношение к живым существам. В первую очередь речь идет об условиях содержания, которые должны быть максимально приближены к естественным. К примеру, домашняя птица не должна быть помещена в клетки, как это происходит на подавляющем большинстве птицеферм не только Испании, но и всего мира.
Все чаще и чаще в испанских супермаркетах можно обнаружить рекламу pollo campero – то есть «деревенской курицы», которая отличается от «инкубаторской» даже цветом, не говоря уже о вкусе, но и цена может быть в два раза выше.
Крупный рогатый скот должен находиться не в загонах, а на свободном выпасе, причем в рационе не предусмотрен ни комбикорм, ни гормоны роста, ни консерванты, ни какие-либо иные добавки. Более того, в почву нельзя вносить синтетические удобрения и обрабатывать ее пестицидами, поскольку корма не закупаются на стороне, а выращиваются на месте.
И, пожалуй, никто в Испании не ухаживает так за скотом, как владельцы свинофермы, где содержатся представители редкой породы «пятнистая хабуго», из которой делают хамон высшего качества: свиньи питаются отборными желудями, пьют чистую родниковую воду и каждый день совершают променад на расстояние в полтора десятка километров.
Под строжайшим контролем
Еще одним плюсом экологического животноводства и растениеводства в Испании является то обстоятельство, что окружающая среда не испытывает обычного агрессивного воздействия деятельности человека, а сельскохозяйственные угодья восстанавливаются здесь гораздо быстрее. Нельзя также не отметить, что в таких фермерских хозяйствах не бывает вспышек эпидемий, отдельно заболевшее животное является большой редкостью, а значит, содержание в почве болезнетворных микроорганизмов стремится к нулю.
Вся экологически чистая продукция перед попаданием на прилавки магазинов проходит строжайший контроль и сертификацию, которые осуществляют как частные (в Андалусии и Кастилии-Ла-Манче), так и государственные (в Арагоне) компетентные органы. Такие органы есть в каждом из 17 испанских автономных сообществ, причем в одной только Андалусии их насчитывается целых семь. Пока жалоб на качество испанской экопродукции не поступало, а в супермаркетах Великобритании за ней даже выстраиваются очереди.
Теперь самые популярные статьи о жизни в Испании и полезные лайфхаки от инсайдеров вы сможете прочитать на нашей странице в «Яндекс.Дзен». Подписывайтесь!
Центр услуг в Испании
Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.
{{comment.Author.Name}}
{{comment.PostDate}}