Испания по-русски
Объявления
Недвижимость
Экскурсии
Магазин услуг
Видеопродакшн
О компании
Контакты
Вакансии
Реклама на сайте
пн-пт, в России
пн-сб. в Испании
Заказать звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
Готово

Что попробовать в испанских ресторанах, отмеченных звездой Мишлен

Что попробовать в испанских ресторанах, отмеченных звездой Мишлен

В мире кулинарии и гастрономии вот уже более 100 лет получить звезду Мишлен означает получить высшую награду за талант превращать прием пищи в произведение искусства. Звезду могут получить как рестораны, так и шеф-повара лично. Кроме того, получив одну звезду ресторан, может совершенствоваться и дальше, так как максимальное количество звезд – три. В январе 2019 в Лиссабоне был презентовано новое издание гида Мишлен по Испании и Португалии. В Испании находятся 10 ресторанов и 1 шеф-повар, отмеченные почетными звездами. Сегодня отправимся во вкусное путешествие, что открыть  для себя эксклюзивные предложения звездных ресторанов Испании и узнать секреты испанского гостеприимства. Каждый из них предлагает дегустационное меню, благодаря которому можно попробовать все лучшие предложения от шеф-поваров. Добро пожаловать и приятного аппетита!

Restaurante Dani García (Марбелья)

Restaurante Dani García (Марбелья)

Дани Гарсия – шеф-повар родом из Андалусии, стал обладателем 3 звезд Мишлен в 2019 году. Его собственный ресторан, где он создает свои кулинарные шедевры, расположен в шикарном отеле Hotel Puente Romano. Дани является одним из первых шеф-поваров Испании, которые начали использовать жидкий азот в процессе создания блюд. В каждом его блюде, так или иначе, находят отражение традиции андалузской кухни, приобретающие необычные формы и сочетания. Здесь можно попробовать смесь белого чеснока и сливы и зеленый гаспачо из перца, огурцов, маракуйи и мидий. Традиционное в Андалусии блюдо – пучеро, шеф-повар предлагает в необычной интерпретации с икрой и языком, вместо привычных нута и мяса.

  • Адрес: Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe s/n, Marbella
  • Цена дегустационного меню: 195 евро

DiverXO (Мадрид)

DiverXO (Мадрид)

Рестораны высокой кухни удивляют гостей не только необычными блюдами, но и своим дизайном и атмосферой. Ресторан DiverXO открыт испанским шеф-поваром международного уровня, Давидом Муньос в Мадриде, который сам приложил руку к созданию его дизайна. Главный девиз Давида «границ нет», находит отражение в каждом его блюде. Он искусно сочетает блюда разных стран мира с собственными идеями, например французский соус борделеса здесь делается с добавлением лангустинов, вместо костного мозга, а морской лещ маринуется в японском соевом соусе и готовится на гриле с копченым соусом с испанской колбасой чоризо. Любители азиатской кухни найдут здесь много необычных интерпретаций любимых блюд.

  • Адрес: Calle de Padre Damián, 23, Madrid
  • Цена дегустационного меню: 250 евро

Celler de Can Roca (Жирона)

Celler de Can Roca (Жирона)

Celler de Can Roca занимает второе место в списке 50-ти лучших ресторанов мира. Чтобы поужинать здесь гости  бронируют столики почти за год. В меню можно найти рыбу дорада разного уровня прожарки в рисовом молоке, гуся в свекольном сладком соусе, сыр тофу из миндального молока, личи в желе из рисового уксуса, мороженое с овечьим сыром, шоколадные десерты с личи, миндалем, гуавой и вином. Здесь радуют гостей молекулярной кухней с эксклюзивной подачей. Каждое блюдо оформляется как произведение искусства и подается в необычной посуде.

  • Адрес: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona
  • Цена дегустационного меню: 205 евро

Aponiente (Кадис)

Aponiente (Кадис)

Ресторан расположился в здании старинной водяной мельницы, а его шеф-повар получил прозвище «шеф-повар моря». Все это подсказывает нам то, какие блюда гости могут найти в меню. Разнообразные морские существа подаются в невероятных сочетаниях и формах: моллюски соединяются в супе с планктоном, филе морского окуня подается в хрустящей коже мурены под несколькими соусами, а креветки гармонично сочетаются с соусом из петрушки  и лука. Морепродукты в руках шеф-повара приобретают разные текстуры, от крема до пористого безе, и подаются в посуде из дерева, металла и керамики разных форм и размеров.

  • Адрес: Calle Francisco Cossi Ochoa, s/n, Cádiz
  • Цена дегустационного меню: 220 евро

Arzak (Сан-Себастьян)

Arzak (Сан-Себастьян)

Семейный ресторан, в котором  в домашней обстановке можно отведать традиционные блюда баскской кухни из местных продуктов с необычной подачей и удивиться экспериментальному сочетанию дизайна и вкусов. Самым популярным блюдом ресторана считается деликатесное мясо со щек рыбы хек с кокосом и куркумой. Мясо тунца и кальмара готовится здесь вместе с разными специями и копченым шоколадом, превращаясь в самое ароматное блюдо. Десерты радуют гостей натуральными вкусами и оригинальной подачей, напоминающей яркие картины испанских художников.

  • Адрес: Calle Alcalde J. Elosegi Hiribidea, 273, San Sebastián
  • Цена дегустационного меню: 230 евро

Quique Dacosta (Дения)

Quique Dacosta (Дения)

Главным принципом ресторана является сохранение традиций и их эволюция. В каждом сезоне здесь выбирают традиционные продукты, которые становятся основой экспериментов. В 2019 году таким продуктом является засоленная говядина и морепродукты, которые в руках мастеров сочетаются с разнообразными соусами и овощами. Также это место славится несколькими видами насыщенного ароматного пива собственного производства, которое гармонично сочетается с каждым блюдом меню.

  • Адрес: Carrer Rascassa, 1, Dénia
  • Цена дегустационного меню: 210 евро

Martín Berasategui (Ласарте-Ория)

Martín Berasategui (Ласарте-Ория)

Шеф-повар из Страны Басков успел поработать в нескольких ресторанах Испании, принося каждому большую популярность. Большой вклад он вносит в ресторан, носящий его имя и расположенный в родном для него маленьком городке Ласарте-Ория. Последними его сезонными хитами являются желе из нескольких видов моллюсков и водорослей и консоме из лангустинов. В каждом блюде сочные кусочки морепродуктов и мяса прекрасно сочетаются с овощными кремовыми соусами и ароматной зеленью, удивляя сторонников здорового питания.

  • Адрес: Loidi Kalea, 4, Lasarte-Oria
  • Цена дегустационного меню: 260 евро

Akelarre (Сан-Себастьян)

Akelarre (Сан-Себастьян)

Еще один звездный ресторан Страны Басков, открытый в 1974 году. Расположен он в роскошном отеле с видом на море. Меню удивляет эссенцией зеленого бульона, подаваемого с лангустом и копченым мясом морского черта, жареным осьминогом в соусе из его чернил, ризотто из семян перца и чеснока, чертополохом с артишоками и черным чесноком. Ресторан известен своим винным погребом, где именитые сомелье создают собственные коллекции вин, собранных со всего мира, и устраивают дегустации для гостей.

  • Адрес: Calle Padre Orkolaga Ibilbidea, 56, San Sebastián
  • Цена дегустационного меню: 230 евро

Azurmendi (Ларабесуа)

Azurmendi (Ларабесуа)

Ресторан расположен в сельской местности, примерно в 19 км от Бильбао на склоне холма с местными виноградниками. Самым популярным блюдом ресторана является рыба кефаль, которая подается в трех видах одновременно: пончик, начиненный печенью рыбы, филе кефали, приготовленное на открытом огне, и копченая кефаль сопровождении рагу из пшеницы, перца, картофеля и петрушки. Устрицы здесь подаются с травяной эссенцией, морские ежи готовятся в собственном соку, а тушеная свинина гармонично сочетается с анчоусами.

  • Адрес: Barrio Legina s/n, Larrabetzu
  • Цена дегустационного меню: 220 евро

AbaC (Барселона)

AbaC (Барселона)

Ресторан высокой кухни славится собственным огородом, где можно найти множество овощей, ароматических трав и цветов, которые используются при приготовлении оригинальных блюд. В меню можно найти филе ягненка, приготовленное на гриле с соленой карамелью и медом, каталонский суп эскуделья с фрикадельками из баранины и молодыми побегами сосны, свиные щеки, запеченные с осьминогом  в соусе из цветной капусты. На десерт можно побаловать себя фиалковым мороженым со свежими цветами или пряным бисквитом с лавандовым медом.

  • Адрес: Av. del Tibidabo, 1, Barcelona
  • Цена дегустационного меню: 210 евро

Lasarte (Барселона)

Lasarte (Барселона)

Одним из любимых ингредиентов ресторана, расположенного в роскошном отеле Monument на знаменитой на Пасео-де-Грасиа, является угорь. Его можно встретить во многих блюдах в разных вариациях: равиоли с угрем и устричным соусом, угорь с хреном и икрой, угорь под кремовым соусом с овощами. Также здесь можно попробовать тартар из кальмаров и яичного желтка; лангусты с имбирем, кофейной эссенцией и кремом из овечьего молока; мясо косули на гриле с трюфельным и апельсиновыми соусами; шары из йогурта, кардамона и яблока.

  • Адрес: Calle Mallorca, 259, Barcelona
  • Цена дегустационного меню: 205/235 евро

Теперь самые популярные статьи о жизни в Испании и полезные лайфхаки от инсайдеров вы сможете прочитать на нашей странице в «Яндекс.Дзен». Подписывайтесь!

 

Центр услуг в Испании

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, info@espanarusa.com

Статья оказалась полезной?
Да
(0)
Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.
Отправить
Нет
(0)

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...

Используя España Rusa, вы соглашаетесь с "Политика cookies", "Политика конфиденциальности для пользователей ЕС" для улучшения вашего пользовательского опыта.