Маршруты сидра в Испании

Испания – это не только кава, «рьоха» или «альбариньо». Сидр – это возможная альтернатива пиву или вину, а для некоторых – простой ферментированный яблочный сок. Путешественники, приехавшие в Испанию и попробовавшие местный сидр, сходятся во мнении, что это отличный легкий напиток, которым можно наслаждаться во время одного из гастрономических маршрутов по Испании.

Сидр, как и вино, имеет вековую историю: древнегреческий писатель Плиний, живший в середине первого века нашей эры, упоминает о нем в своих трудах. Вероятно, хмельной напиток из яблок впервые появился именно на севере Испании. Сидр уже в средние века стал национальным напитком басков. Королевство Наварра, где проживали баски, было первым государством, регламентировавшим производство яблочного вина.

Маршруты сидра 

Каждый из маршрутов siderland в Испании предлагает попробовать один из лучших напитков, производящихся в стране.

«Земля сидра» в Астурии

Comarca de la Sidra – это шесть муниципалитетов в центре Астурии, расположенные между морем и горами, где сидр стал отправной точкой истории. Вокруг сидра в течение веков вращалась жизнь края. Напиток, который делают в муниципалитетах Бименес, Кабранес, Колунга, Нава, Сарьего и Вильявисьоса, имеет статус la Denominación de Origen Sidra de Asturias – обозначающий высокое и гарантированное качество полученного продукта.

Природа, пейзажи, кухня, архитектура и отдых являются визитной карточкой центральной части Астурии. Тут производится 80% яблочного вина автономии. Приехав сюда, «винный» путешественник сможет посетить яблочные хозяйства, оценить традиционные методы производства и увидеть технологические новинки процесса. И самое главное – заглянуть в местные сидрерии и посмотреть экспонаты Музея сидра в Наве.

По традиции, яблочное вино должно быть разлито «правильным» способом: одну руку со стаканом официант опускает вниз, а вторую – с бутылкой вина поднимает вверх, и таким образом наполняет бокал, создавая в напитке приятные воздушные пузырьки. При этом сомелье не должен пролить на капли наливаемой жидкости.

О секретах производства и празднике сидра в Астурии узнайте из статьи: «Сидр – символ Астурии. История появления, производство и потребление сидра в Астурии».

Астигаррага в Гипускоа 

Старожилы Гипускоа, одной их трех провинций Страны Басков, говорят, что в сидре секрет силы басков, сделавший их лучшими моряками в мире. Культура сидра в Эускади, так называется Страна Басков на родном языке, передавалась от поколения к поколению и сохранилась до наших дней. Сегодня в этой северной автономии производится более 12 млн литров сидра в год. Город Астигаррага в Гипускоа считается баскской столицей хмельного напитка. Гастрономический маршрут, проходящий через этот регион, является маршрутом для гурманов.

Интересными местами для посещения станет не только Астигаррага, но и города Урньета, Усурбиль и Эрнани, где местные рестораны предлагают посетителям уже ставшую знаменитой баскскую кухню. По традиции, баск, наполняющий бокал яблочным вином, выкрикивает слово «txotx», напоминающее русское «чёкнемся».

О спиртных предпочтениях жителей Страны Басков читайте в статье «4 традиционных напитка Страны Басков».

Регион Льебана в Кантабрии

Находящаяся рядом со Страной Басков Кантабрия, имеет много общего со своим старшим братом. Красота местности завораживает. Ее прекрасно дополняют свежие местные продукты и сидр. Кантабрийские «маршруты сидра» проходят по живописным средневековым городам Торрелавега, Кабесон-де-ла-Саль, Кастро-Урдиалес, Сантильяна-дель-Мар. Главным siderland древнего региона можно назвать комарку Льебана и ее столицу Потес, где в средние века сидр был способом оплаты за товар.

О другом популярном напитке, производимом в Кантабрии, читайте в «Праздник орухо в Потесе».

Хотя производство сидра в Кантабрии не является большим по сравнению с показателями Астурии и Басконии, здешние сидры имеют высокое вкусовое качество и получают награды на конкурсах. Многие любители игристого напитка выбирают версию из Кантабрии, так как она является промежуточной между кислотным баскским сидром и сладким из Астурии. В последние годы в Кантабрию вернулся фестиваль сидра Feria de la Sidra, ярмарка сидра, который проводится в столице автономии Сантандере в апреле.

Луго в Галисии

В Галисии, также одной из северных автономий страны, сидр – популярный местный напиток высокого качества. Четыре галисийских провинции выращивают специальные яблоки для сидра, половина урожая едет в городок Чантада (Chantada) провинция Луго, где производят шипучий напиток. Сейчас наблюдается рост продаж и динамизм бизнеса, который имеет амбиции и хочет получить большую известность.

Бренд Maeloc из Чантада – крупнейший галисийский производитель сидра, принадлежит владельцам Estrella Galicia, делающим знаменитое испанское пиво. В прошлом году завод произвел 10 млн литров не только яблочного, но и грушевого, клубничного, ежевичного и даже ананасового сидра.

Также читайте о том, как «В Галисии презентовали ром, производимый по старинному методу пиратов».

Испания имеет разнообразные природные условия, которые подходят для производства различных видов напитков. С каждым годом растёт популярность гастро и эномаршрутов страны. «Маршруты сидра» ничем не уступают винным, но пока не так известны. Выбрав такой путь, путешественник гарантированно получит особенный и оригинальный способ изучения вековой культуры виноделия!

Теперь самые популярные статьи о жизни в Испании и полезные лайфхаки от инсайдеров вы сможете прочитать на нашей странице в «Яндекс.Дзен». Подписывайтесь!

СП