За кулисами корриды

В Севилье находится одна из лучших в стране арен для боя быков – Реал Маэстранса, трибуны которой после недавней реконструкции, способны вместить 11,5 тысяч зрителей. Быков для участия в боях на этой всемирно известной арене привозят со всей Андалусии.

Мирно пасущиеся на пастбищах грозные быки – неотъемлемая часть андалусийского пейзажа. Разведение боевых быков – это отдельная отрасль сельского хозяйства региона. Практически вся земля, используемая под пастбища, находится в частной собственности, а быки являются основным источником дохода ее владельцев. В провинции Севилья расположены старинные имения с фамильными особняками. На полях, занимающих тысячи гектаров, содержатся овцы, птицы, быки и лошади.

Разведение чистокровных лошадей, используемых для аристократической корриды «рехонео», также является хорошим источником дохода. Изумляет то, что быки и лошади, непримиримые враги на арене, мирно сосуществуют на одном пастбище.

В имениях выращиваются быки породы Toro Bravo, также называемой Toro de Lidia. Эта порода была специально выведена для корриды и отличается высокой агрессивностью. До четырех лет молодые бычки растут практически на свободе, их контакты с человеком сведены к минимуму, чтобы животные не привыкли к опекающим их людям и не потеряли дарованного им природой боевого духа.

Достигших четырехлетнего возраста быков продают для корриды, и лучшие представители породы стоят как автомобиль среднего класса.

Весной и осенью проводятся экскурсии по аристократическим имениям. Туристам предлагается увидеть, как осуществляется разведение и выращивание быков боевой породы и чистокровных испанских лошадей. Можно познакомиться с устройством старинной усадьбы, увидеть ежедневную работу людей, посвятивших себя столь нелегкому делу, посетить животноводческую ферму и охотничьи угодья. Также организуется посещение винной фабрики с непременной дегустацией напитков.

Ознакомление с процессом отбора лошадей и быков для боев может сопровождаться мастер-классом тореро и мини-корридой.Каждую экскурсионную группу обычно встречают два всадника, которые будут сопровождать ее во время поездки по бескрайним полям. Эти гиды одеты в традиционные костюмы, вооружены гаррочей и восседают на лошадях англо-испано-арабской породы.

Для начала туристам предлагается легкое вино, или завтрак, состоящий  из кофе и тостов с оливковым маслом и томатами, мармеладом, сосисками и соком.Далее проводится поездка по полям, на которых пасутся боевые быки, коровы и телята. Экскурсия сопровождается подробным рассказом о том, как выращиваются быки. Столь же охотно гиды делятся особенностями сельской жизни Андалусии.

В середине пути во время небольшой остановки экскурсантам  предлагаются аперитивы и традиционные закуски: солонина, сыр «манчего» (из Ла Манчи), оливки, жареные овощи, пиво, прохладительные напитки, вода.

Далее туристам будет предложено понаблюдать за игрой поло и схваткой, в которой участвуют коровы боевой породы.

Стандартная экскурсия длится около двух часов.

Можно спланировать индивидуальную программу с посещением охотничьих угодий, верховой ездой, стрельбой из лука и игрой в поло на осликах. Также за дополнительную плату возможен заказ традиционного андалусийского обеда. Типичная кухня этого испанского региона - это прежде всего гаспачо, жареная рыба, ветчина разных сортов и, конечно же, херес. Кухня Андалусии представляет собой сплав кулинарных изысков многих культур и народов, когда-либо проживавших на ее территории.  Холодный суп гаспачо – истинно андалусийское изобретение. А вот разнообразные сладкие блюда и десерты были унаследованы от мавров, проживавших в этих краях почти восемь веков.

Фото: flickr.com