Крем-суп из креветок

Чтобы приготовить крем-суп из креветок потребуется:

1 луковица

1 стебель сельдерея

1 морковь

Специи орегано

1,5 литра рыбного бульона

0,5 кг целых креветок

200 гр сливок

Белый хлеб

50 гр бренди

150 гр белого вина

Очистить, мелко порезать  овощи и обжарить в двух ложках масла в течение 15 минут на медленном огне. Добавить бренди, белое вино и неочищенные креветки. Тушить 5-8 минут.

После этого вынуть креветки, очистить, отложить мясо, а кожицу и головы измельчить и снова смешать с овощами. Добавить рыбный бульон, специи и довести до кипения. Далее процедить бульон через сито, добавить к нему сливки и немного измельченного белого хлеба. Довести до кипения и вновь процедить.

Подавать горячим вместе с очищенными креветками.