Сырный торт

Обожаемый в Испании сырный торт (Tarta de queso) несложно испечь в домашних условиях. Чаще всего торт готовят с мармеладом или ягодами, некоторые предпочитают его без добавок. Любой вид сырного торта получается красивым, аппетитным и вкусным. Любителям выпечки мы предлагаем ознакомиться с тремя рецептами тортов из сыра, каждый из которых стоит попробовать приготовить и отведать.

Сырный торт без начинки

600 г сыра Бургос или творога

350 г жидкой сметаны

250 г сахара

4 яйца

70 г муки

Смешать все ингредиенты до однородной массы. Смазать форму для выпекания сливочным маслом и мукой и выложить в нее полученную массу. Выпекать в течение 30 минут при температуре 140 градусов. Чтобы проверить готовность, осторожно проткните пирог зубочисткой, и если тесто испеклось, зубочистка останется сухой и чистой.

Сырный торт с ягодами

600 г сыра Филадельфия

4 яйца

1 ст. ложка кукурузной муки

180 г сахара

120 г печенья с корицей

60 г молотого миндального ореха

60 г растопленного сливочного масла

250 г ягод

Разогреть духовку до температуры 150 градусов, смазать форму для выпекания сливочным маслом. Раскрошить печенье, смешать его с миндалем и растопленным сливочным маслом. Размолоть смесь до однородной массы блендером. Полученную массу выложить на дно формы для выпекания. Растворить кукурузную муку в двух ложках холодной воды, смешать ее с сыром, яйцами, 150 граммами сахара и взбить в блендере до однородной массы. Выложить массу в форму поверх смеси из печенья и орехов. Выпекать в течение 1 часа 15 минут. После выпекания нужно дождаться, чтобы пирог остыл, и затем достать его из формы. Проварить ягоды в течение трех минут в сиропе из двух ложек воды и 30 граммов сахара и выложить их сверху пирога.

Сырный торт с малиновым джемом

150 г сахара

12 г желатина

200 г малинового джема

0,5 литра жидкой сметаны

750 г свежего сыра

Для теста: 15 г сахара

250 г муки

1 яйцо

125 г сливочного масла

Смешать все ингредиенты для теста, замесить однородную массу и остудить. Когда тесто остынет, выложить его в форму, разровнять и поставить в духовку на десять минут, выпекать при температуре 170 градусов. Затем вынуть готовый пирог и поставить охлаждаться.

Разогреть сметану в кастрюле, растворить в ней 150 граммов сахара и желатин. Полученную смесь процедить через сито, добавить свежий сыр и размешать до однородной массы. Выложить готовую массу на испеченное тесто и дать остыть. Сверху выложить джем и украсить листиками мяты.