Винный маршрут Сигалеса пролегает по старинным подземным винодельням

Управление по туризму города Сигалес, расположенного неподалеку от Вальядолида (автономное сообщество Кастилия и Леон), организовало для туристов необычный винный маршрут, который не ограничивается стандартной дегустацией благородного напитка местного производства. Энотуристы смогут посетить подземные винодельни, сохранившиеся в этом регионе с незапамятных времен со всем оборудованием, необходимым для производства вина кустарным методом. При этом средневековые виноделы могли контролировать температуру, влажность и прочие характеристики, влияющие на качество продукции.

Изготавливать вино «подземным» способом в Сигалесе начали еще в XI веке, хотя расцвет винного производства в этих краях пришелся на период с XVI по XVIII век благодаря резкому увеличению спроса на данную продукцию в Вальядолиде и Паленсии. Именно тогда было отмечено существенное увеличение числа подземных виноделен, которые считались идеальными местами с точки зрения технологии изготовления и хранения вина. Некоторые из них располагались под близлежащими холмами, возвышенностями и даже в городских подземельях.

Разумеется, в зависимости от своего местоположения подземные винодельни имели разную площадь, глубину залегания и «дизайн», хотя всегда были подчинены одной и той же цели. В некоторых населенных пунктах неподалеку от Сигалеса местные жители производили вино прямо под своими домами – к примеру, в городке Нава-дель-Рей насчитывается 420 таких хранилищ. Что касается самого Сигалеса, численность населения которого едва превышает 5 тысяч человек, то на данный момент в нем находится порядка 200 подземных винных погребов, и некоторые из горожан продолжают заниматься виноделием в соответствии с многовековой традицией.

СА