Качество производящегося в Испании иберийского хамона не вызывает ни малейших сомнений, однако при покупке большого количества этого национального испанского продукта могут возникнуть определенные сложности с его хранением. В связи с этим АВС, одно из ведущих изданий страны, опубликовало список рекомендаций для тех потребителей, которые предпочитают приобретать иберийский хамон не от случая к случаю, а для того, чтобы хранить его у себя дома на протяжении долгого времени.
Прежде всего, следует держать этот продукт на значительном удалении от источников тепла, нагревательных и осветительных приборов, так как это может негативно сказаться на его вкусе, запахе и консистенции. Также важно, чтобы он не подвергался воздействию посторонних запахов с кухни, которые появляются во время приготовления пищи. При нарезке, которую желательно производить на специальной подставке и без продолжительных перерывов, нужно оставлять «оболочку» из сала – это предотвращает высыхание хамона.
По окончании нарезки рекомендуется обернуть оставшуюся часть свиной ноги хлопковой тканью, после чего убрать ее в прохладное место, но ни в коем случае не в холодильник. При значительном охлаждении хамон может приобрести совсем другие вкусовые качества, отличающиеся от тех, за что его ценят миллионы поклонников во всем мире.
СА
Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.
Комментарии