Мотрильский королевский пирог

Рецепт королевского пирога (Torta Real de Motril) происходит из города Мотриль провинции Гранада.

Ингредиенты:

Яйцо - 12 шт.

Миндаль очищенный – 1 кг

Сахар – 500 г

Цедра одного лимона

Сахарная пудра

Молотая корица

Хорошо взбить яйца, добавить к ним сахар и молотый миндаль, продолжая взбивать, чтобы растворить сахар.  В конце добавить лимонную цедру.

Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазанным маслом, выложить ореховую-яичную массу и выпекать при температуре 170 градусов в течение 40 минут.

Достать готовый пирог из духовки, дать остыть.  Посыпать молотой корицей и сахарной пудрой.