Международный конгресс «Женщины и гастрономия» пройдет в Кордове

Программа конгресса, который соберется в университете Кордовы, включает обсуждение вопросов профессионального образования, роли вина и десертов за столом, дизайна в гастрономии, а также взаимодействия со СМИ. Полемика, как предполагают организаторы конгресса, разгорится и вокруг дискриминации по половой принадлежности в секторе: есть ли необходимость учреждать специальные премии для женщин-поваров, или же исходить из принципа, что на кухне все равны?

Конгресс будет проходить в форме круглых столов и коллоквиумов, при участии представительниц различных секторов ресторанного бизнеса, от кейтеринга до заведений высокой кухни. Параллельно запланировано проведение нескольких мастер-классов, посвященных традиционным продуктам испанской кухни. Речь пойдет о хамоне, оливковом масле, винах, сырах, хлебе, пиве, а также о приготовлении коктейлей. Не последнее место в работе конгресса предполагается уделить дизайну ресторанного зала, способам сервировки, подачи и украшения блюд.

Для работы конгресса пригласили женщин-шефов, работающих в престижных ресторанах и отелях, дизайнеров, журналисток. Будут и представители сильного пола, среди которых и президент Андалузской Академии гастрономии, и популярный бармен, и успешный пекарь, и сомелье.

ЕС